Солянка мясная сборная

Итак - солянка
Исторически - старорусское блюдо ("сЕлянка"), эдакое среднее звено между супом, рассольником и щами
Солянок пробовала разных. Грибная не зашла.
Рыбная не понравилась.
С почками - туда же.
В результате, лет 20 и - вот. Солянка, которая адаптирована для моей семьи.
И - да, с картошкой. А что, вы не знали, почему белорусов "бульбашами" дразнят?))
Сохраняю рецепт здесь, сто лет жизни блогспоту. И совсем не важно, что я тут редкий гость. Оказывается, моими рецептами пользуются регулярно, а некоторые прямо-таки тебуют писать здесь, а не "сейчас-я-тебе-в-вотсап-накрапаю"
Поэтому - всем дня доброго и - поехали.

Для солянки нужен "крутой" бульон. Рыбный ли, грибной ли... Но - насыщенный. У меня - мясной. Пара бёдер куриных и пластины говяжьих рёбер. Плюс ещё копченые рёбра, немного ветчины и сосиски.
Варим бульон, тут всё понятно - пенку снимаем, немного соли добавлям, луковицу целую, очищенную, корешок петрушки-морковки - туда же.
По готовности - вынимаем всё это, а бульон процеживаем. На выходе бульона приблизительно 2,5 литра.
Три средних картошины чистим, две - режем кубиками, одну - просто по половинке.
Кастрюлю с бульоном и мясом возвращаем на плиту. Доводим до кипения, добавляем картошку.
Средне-крупную морковь натираем на свекольной тёрке,  большую луковицу режем кубиками. На сковороде всё это обжариваем-пассеруем, добавляем пару столовых ложек  томатной пасты.
Три-четыре солёных огурца тоже на крупную тёрку.
Как только картофель готов - вынимаем наши две половинки, делаем из них пюре и опускаем обратно в бульон
Туда же - морковь/лук/пасту. Дальше - огурцы.
Мясо с костей снимаем, по своему усмотрению измельчаем и возвращаем обратно в кастрюлю.
Сосиски, ветчина тоже - кубиками/кружочками/треугольниками и - ко всему остальному
По моему убеждению блюдо это должно быть густым. И если это "сборная солянка" то не менее четырёх видов мяса. И лимончик с оливками тоже да.
Не знаю, как там селяне выкручивались со своей солянкой, где лимоны и оливки на Руси собирали,  но у нас - вот так.
ПРобуем на соль. Лавровый листик не забыли??? Немного приправы вашей любимой. Закипело?.. Ну - всё. Снимаем с плиты и ставим настояться. через пол часика вынимаем лавруху, за это время порежем кружочками оливки, лимон... Сметана есть? Тоже надо.

При подаче в каждую порцию ложку сметанки, горстку оливок и - лимон.
И - пока горячее - быстренько едим)))
Смачна есці сябры і сяброўкі

Таки прошло полгода

Ну, здравствуйте. Кто еще здесь есть. Кто не отписался от моего блога. СПасибо вам всем.
Я совершенно выпала из нашего тёплого сообщества, настроение - не писательское. Не буду рассказывать - почему, этому есть причины, поверьте.
С последней публикации прошла половина года. Честно? Для меня она пролетела незаметно. Несколько раз пыталась написать - нет. Не получалось. Но читала ленту, иногда даже комментировала. Что хочу сказать - блоггер стал  малолюдным. НО - стались самые стойкие и преданные. Тем ценнее, между прочим.
Вижу, что дальше проходят конкурсы, конфетки, другие игры. Молодцы, девчата.
Очень жаль, что никто не подхватил обменник открытками. Я бы поучавствовала)))
Чего  пишу.
Пока я не публиковала свои заметки мне пришло от вас очень много писем "в личку". Спасибо всем, кто написал. И вот знаете, что больше всего поразило? В каждом (ну, почти в каждом) письме было про рубрику РЕЦЕПТЫ. Удивительно. Не про книги, не про радости, не про обменники. А про такую обыденную вещь как рецепты. Писали, что готовят и вспоминают меня. Спрашивали и уточняли какие-то моменты. Просили не удалять блог. Честно - я была удивлена и даже тронута. Сейчас в сети столько этих рецептов, столько кулинаров... А оно вон как...
Ещё получилось так, что дочка сейчас очень далеко, дай Бог - раз в год сможем видеться, - и тоже пришло время, когда она ищет рецепт, а потом "но я как у мамы хочу" - и идёт сюда.
Поэтому - я не собираюсь удалять свои записи. Пусть будут. Тем более - они нужны не только мне.
Более того - буду и дальше иногда писать. Рецепты. И не только. Поэтому - не удивляйтесь, если вам в ленту придёт такойй маленький приветик от меня)))
А вообще - скоро новый год. И в инстаграме это всё больше ощущается - некоторые уже и печенье печь начали)))  (Да, Юля?)Я ещё нет. В отстающих буду)))
Ну и для памяти - 5 декабря 2019 года

Про июнь

А июль это уже серединка лета...
Радости еженедельные не пишутся, не знаю, вернусь ли к ним, загадывать не буду. Но - вести с полей никто не отменял.
Про июнь.
И про дачное.
И про встречи.
Про жизнь.
Фотография месяца

Да, именно эта. И название у неё - "Всё своё"

Пролетел июнь, промчался, оставил о себе воспоминания в виде лёгкого загара,трёх баночек клубничного варенья и сизых от черники  ладошек.
А ещё -  встречи...
Сразу три их получились у меня в этом месяце - с Лилей, с Юлей и с Олькой-Малёлькой
Лиля приехала "на минуточку", забежали ко мне на дачу, и полетели дальше... Так и не сделали фотографию вместе, вот это всё с того дня, что осталось(кроме тёплых воспоминаний)

Лиля, я рада была тебя видеть, и эти полчасика греют мою душу. Приезжай еще!
С Олей спонтанная встреча в кафе

Прогулка по городу и душевные разговоры... Это - бесценно. Обнимаю, дорогая моя! И давай ещё встречаться?...
Юля.. Это самая ждательная встреча
С Турции к нам путь неблизок, особенно через всю Европу)))
Тем слаще встреча
С Юлей у меня есть фоточки))

О, это были отличные встречи - их несколько получилось, ага)
Прогулки и сладости, разговоры и секретничанье, опять таки - дача)))
Однажды даже деточка с нами погуляла. Одно омрачает - следующую встречу ждать целый год...

Вообще, месяц стоило начинать сначала - а вначале были днюхи у моих любимок, и несмотря на то, что младшая из именинников уже отдельно с друзьями отмечает праздник - к родителям всё равно приехала. Так что посидели все вместе: шашлычок, под коньячок...

В каждой строчке - дача.
Лето это дача. Пока вот так складывается. И мне это нравится. Когда перенравится - поменяю. Сейчас - получаю удовольствие.
В прошлом году посадили виноград. Один из покупателей принёс.
В этом году - вот уже гроздья

Предвкушаю.
Должен быть розовый.
Нашли самое затишное место у стены бани, вроде не ошиблись - понравилось ему.
Парник
Буяет. Т-т-т.
Томаты
Гусиное яйцо

 Бананчики

Интуиция

Первыми созрел, кстати,  сорт Санька
По остальным пройдёмся
Огурцы "Кураж"  (они у меня в бочке растут)

Вообще, в этом году бочка не очень удачна. Сильные ветра постоянно и огуречник страдает... В парнике - много лучше, отъелись уже, потихоньку в баночки укладываю...

Кабачки тоже вовсю - "Цукеша" и "Ленуца" в чемпионах у нас, потихонечку утилизируем)))

Перцы - "Белозёрка" и "Красное чудо"

Особым пунктом горький перчик, но вот как-то не сделала ему фотографию))) Исправлюсь.
Да, ягоды уже собрали - черешню, правда, с сойками делили

Зато черной смородины было вдоволь ( ну - для нас, у нас 2 куста, на зиму собрала 4 литра, остальное - так ели, пироги пекли)

Были радости почтовые - от Катеньки прилетела открытка, интересная такая - в виде большой марки)))

Спасибо, дорогая, всегда стараюсь  читать твои отзывы на книги и фильмы. Рада, что в инсте тебя нашла.
Ещё июнь баловал нас настоящим жарким летом, погода была прямо таки южная, я очень даже погрелась))) С удовольствием ехала рано на работу и поздно вечером возвращалась, думая, как удачно, что днём мне не нужно пользоваться общественным транспортом.
А впереди ещё два месяца лета, и очень даже есть время провести его с толком. И совсем необязательно для этого делать тысячу пятьсот банок варенья конечно, всето 13 сделала, это даже не похоже на тебя!
Надо просто настроиться на лето и наслаждаться
Лета нам всем!

Лобио в мультиварке

А  если попроще - фасолевый суп)))
Понадобится
около 600 гр свиных рёбрышек
4 крупных картошин
морковь
луковица - тут у меня одна средняя и штук 10 мелких "корешков" от зелёных пёрышек
200 гр крупной сладкой фасоли
Фасоль - у меня сорт "ясик", крупная и сладкая - замочить на ночь. Утром немного отварить, но это - по желанию, бывало, я и просто после "замочки" в ведёрко мультиварки клала - всё нормально готовится.
На дно мультиварки укладываем порезанные  рёбрышки
Дальше - закладываю картошку кубиками,  морковь (колечки-брусочки, но не на тёрке), фасоль, и - если она полуготова - то и воду, в которой её, собственно, варили
Варево наше должно быть только покрыто жидкостью. Вот прямо вровень. Тоесть - суп будет достаточно густым.
Полная ложка соли и полторы ложки приправы (у меня грузинская смесь, но всё на ваше усмотрение и предпочтение)
Теперь самое приятное. Выставили на мультиварке программу "тушение", время 3 часа 30 минут и пошли гулять, своими делами заниматься ну или кто чего себе удумает.
В принципе, по окончании времени суп готов. Но я делаю ещё заправку.
Муку пассерую с маслом на сковороде, постоянно помешивая, добавляю томатную пасту, а ещё лучше - томатный сок из маринованных перчиков - там аромат особый блюду передаётся!
Важно, чтоб не было комочков. Разбавляю иногда тем же супом... Если всё-таки комковатость образовалась - берём сито средней дырчатости и проливаем нашу заправку через него. Супчик аккуратно размешиваем, соединяя с заправкой, даём ещё минут 15 потомиться  и - наливаем в тарелочки...
При подаче на стол очень рекомендую к супу много зелени - у меня сегодня петрушка, но кинза если есть - это тоже отменно!

Смачна есці, сябры та сяброўкі!

Вне очереди

Всем доброго дня

Спасибо всем, кто волнуется, пишет, спрашивает.

Решила ответить общим текстом.

Хочу сказать, что я не пропала. Просто времено беру тайм-аут.

Пока не пишется. Так что - прошу прощения у всех, кто привык начинать понедельник с моего блога. Но - вот так.

Не говорю, что не буду писать совсем в блог, или что я ухожу отсюда. Нет. Просто пока я в реале. 

Хорошего лета всем, наслаждайтесь моментами, ловите радости!

Простые радости 2019-19

Какие циферки сегодня красивые, да? 19-19
С понедельничком всех!
У нас май, почти серединка, самое волшебное время. Просто май. И я наслаждаюсь, дышу полной грудью и думаю - сколько же ещё этих милых майских месяцев я смогу увидеть?.. И говорю себе - много! И каждый май будет прекрасен, как и этот, и даже чем-то лучше...
Посмотрите - какой вишнёвый снегопад у нас

Да. вишня-черешня отцвела, обсыпалась...
На старте - яблони. Малышка, два года сажанцу, смотрите, как старается

Оборвём, конечно, цвет, рано ещё ей так плодоносить.
Вообще, даже странно - яблони зацвели опять буйно в этом году, а мороза нет... Неужто опять будут яблоки???
В городе цветут каштаны

Люблю каштаны - они мне напоминают Киев...
И вообще - Украину.
Сделала фото соседней церковки - ходила туда по воду (у нас там источник) - вспомнила Лилю, решила - напомнить ей знакомое место...

На даче сейчас так классно, даже уезжать не хочется. Высадила лук - рассаду, посеяла свеклу-морковку, сегодня поедем опять - я фасоль спаржевую хочу посадить, да и вообще, надо готовиться к "всемирному переезду", рассада моя готова

Дома, на балконе, у меня прямо сад-джунгли, только живности не хватает
Под подъездом, правда, завелась)))

Были несколько дней дожди проливные, и вот, в самой большой луже, на радость деткам... Парочка.
Я опять взяла в руки иголку - не поверите, первый раз в жизни шью на страмине! Я не шучу, реально

Странные ощущения))) Не нужны две лупы, хватает просто очков. Не надо пяльцы. Да и вообще - интересен новый опыт.
Будет подушка. Пока только начала, поэтому отдельно темку потом заведу.
Я ещё и "осень" немного повышивала. но фото нет, ну и ладно - потом покажу, когда будет что.
А ещё был ненастный выходной, и я ему искренне обрадовалась - сидела дома, пекла пирог, вышивала и слушала Рубину. Под дождь и завывание ветра.

Вот как-то так всё было на прошлой неделе. Мы уже в следующей, так что всем - хорошей рабочей недели, а я сегодня-завтра выходная, поеду искать радости на дачу.
Хорошего настроения желаю!

Простые радости 2019 - 18

Доброго понедельника всем, зашедшим в гости
Май, мой любимый май!
Зацвели вишни-черешни (правда - уже и отцвели за неделю)

Впереди - яблони, сирень, жасмин...
Наша вишенка "Заранка" в этом году порадует первыми ягодками...

Прижились почти все привои, и груша на рябине тоже))) Это радует.
Я опробовала свой подарочек от дедушки Мороза - ничего так, шустро работает

Немного путаюсь в проводе - всё-таки на аккумуляторе удобнее было бы.
Но - привыкну. Главное - выработать траекторию.
Приезжала моя сладкая деточка. Порадовала маму подарочком

И поближе

Отличный термостакан!Уже опробован.
КОнечно, были обнимашки, были посиделки с дочкой, но - хорошее всегда быстро заканчивается. Жду, когда опять приедет)))
Большое дело было сделано на неделе - закупили шифер и в темпе вальса были перекрыты сарай и мастерская.

Это очень порадовало, потому как старая кровля пришла в абсолютную негодность и  протекала. А тут так здорово всё сложилось - у нас большие выходные, муж быстренько купил материал, один день снёс старую кровлю, второй день чинил стропилку, и на третий накрыл. А на четвертый день (это вот вчера, в воскресенье) нам дали дождь. Ливень! После месяца засухи. Сначала гроза, а затем тихий, размеренный дождь, весь вечер, и почти всю ночь. Здорово, что дождь. Сухо было очень. Здорово, что успел крышу накрыть. Конёк остался. Вообще, всё отлично сложилось. Чем не повод для радости??
Дома радуем мой "огород" Томат-дерево растёт не по дням, а по часам

Фото с прошлой недели

В принципе, уже всё готово к высадке. И - следующая радость - парник уже накрыт и тоже готов. Ещё недельку и...
Но то уже будут другие радости)))
А пока всем желаю хорошей недели, я - на работу, а вторник-среда у меня выходные и, надеюсь, я отдону...

Фото вишенок несу в галерею "Я тебя вижу"
Там им будет самое место!