Показаны сообщения с ярлыком морепродукты. Показать все сообщения
Показаны сообщения с ярлыком морепродукты. Показать все сообщения

среда, 24 февраля 2016 г.

Паста с морепродуктами в сметанном соусе.

 Готовим сегодня быстрый и вкусный ужин.
Чего у нас быстро готовится?Правильно - макароны. В данном случае  спагетти.
Ещё понадобится коктейль из морепродуктов. У меня - отдельно креветки, мидии и кальмар, всего около 500 гр, приблизительно поровну всех "гадов"
Ещё припасите среднюю луковицу, зубок-два чесночка, растительное масло, сметану, поджаренную  муку (я уже где-то писала что заготавливаю её "впрок" - на сухой сковороде обжариваю до приятного орехового цвета, храню плотно закрытой в стеклянной банке. и использую по мере надобности. Какая надобность бывает? А вот готовите вы, как сейчас, морепродукты. В сметане. Всё отлично, вкусно. Но! Продукты, которые море, отдельно, а сметанный соус отдельно... Тут и нужна ложка нашей муки - добавляя ее понемножку ( я просеиваю сквозь маленькое сито) вы объедините наш соус с морепродуктами! Вот такая хитрость, да)
Начали?

Лук, чеснок - порезали и на сковородке, на растительном масле, довели до мягкости. Не надо жарить до какого-то цвета - просто до мягкости и немного прозрачности.
Добавили туда ( в сковороду, к луку) наших морских жителей
Старайтесь покупать замороженные креветки или мидии в вакууме - так с них значительно меньше воды выделяется при жарке, и вкус блюда в результате гораздо приятнее.
Минут 5-7, помешивая, обжариваем наш коктейль.
Дальше - пару столовых ложек сметаны. Пусть прокипит. Пробуем. Соль, белый перец. Теперь - столовую ложку муки, через ситечко, постепенно, непрерывно размешивая....
Да, вот такого цвета мука у меня...

И еще раз секунд 15-20 пусть прокипит - всё.
В процессе готовки морепродуктов как раз поспели спагетти. На дуршлаг их, на тарелку и - поливаем нашими деликатесами в сметанном соусе...
Приятно аппетита!