понедельник, 18 февраля 2019 г.

Простые радости 2019-7

Всем доброго понедельника!
Даже не верится - сердечки раздарены))) Теперь остались носки, потом - мстя за носки...
Но мстя - это уже будет весна)))
Блин, опять я вперёд забегаю...
Про неделю прошедшую, про все мои милые простые радости, которые запомнились и принесли настроение...
В понедельник прилетела открытка от Саши - со Снегуркой танцующей.
Котичек так лениво лежит, ждёт весну, а Снегурочка - пляшет, птички летают...



Замечательные марки!Саша, огромное спасибо ! Всем уже показала))) Деточка приедет - тоже посмотрит. Говорит - не встречала таких марок.
Кстати, про "птички летают"
У нас таки птички летают!
Давно не видела...
Поют синички вовсю, активизировались вороны... Весна, что ле???
Погода ответила - весна!И к концу недели (в субботу) выдала +9!


Оба выходных были прекрасными, весенними... Я, правда, работала - и в субботу, и в воскресенье, но всё равно - солнышко и небо весеннее по дороге домой словила!
Интересно - конец февраля вспомнит, что он ещё - зима?Или, как обычно, в марте будет догонять?
У меня уже вовсю "колосится" рассада перца и баклажан, взошли петунии. Сегодня-завтра выходные - буду сеять сельдерей корневой. Так хочу на дачу!! Быстрее бы лето...
Ещё радость - заказала себе дополнительную память на свой ноут. А то совсем тупить стал... Осталось дождаться, мужа поставит и буду "летать"
Вот такие радости на неделе... Конечно, были ещё приятные моменты... Но здесь то, что запомнилось...
Хорошей недельки всем!Солнышка, тепла!

пятница, 15 февраля 2019 г.

Фэнни Флэгг Стоя под радугой


И вот я опять вернулась в Элмвуд-Спрингс, и я многих здесь уже знаю (почти в лицо), и, кажется, люблю этот милый, малый городок... И совсем не важно, что время его уже полвека как ушло - всё здесь такое живое и родное...
Моё первое знакомство с автором было не совсем удачным, но потом - я нашла в ней обояние, душевную теплоту,  искренность... И автор стал одним из любимых.
Как не унывать в любом возрасте. Как искренны дети. Как красива осень. И как пироги могут вылечить от депрессии)))
Книга прямо таки залита солнечным светом и заряжена позитивом. Ни о чём фактически в глобальном масштабе и обо всё таком важном личном...
Особенно рекомендую читать в период зимней слякоти и осенней непогоды.
Недостатки - не знаю, возможно - излишний американский патриотизм?? Но вряд ли это ОСОБЫЕ недостатки. Так что пропускаю. Пусть думают, что вторую мировую выиграли они)))
Рекомендую к прочтению.

среда, 13 февраля 2019 г.

Беляши-перемячи




Сегодня расскажу, как делаю вот такие беляши, которые по правильному называются перемячи. Почему-то всю жизнь делала беляши закрытыми, и только пару лет назад попробовала вот такую формовку. Дома у нас их "пермячи" называют)))
Тесто у меня готовится в хлебопечке.
750-780 гр муки (маркировка 52-28)
480 гр тёплой воды
1 ч ложка соли
1 ст ложка сахара
20 гр растит масла
2 ч ложки дрожжей
На программе "пицца" замешиваем тесто
Даём минут 30 подойти (после окончания программы)

Разделываем тесто на колобочки весом 60 гр и даём ещё раз подойти тесту, минут 15
Готовим фарш. У меня - куриный, мне лично кажется, что он совсем  не жирный, ( хах, думать о не жирном и жарить беляши!), и готовится в разы быстрее свиного. Или говяжьего.
На это количество теста ( а готового теста у нас почти 1200 гр) надо около 600 грамм фарша, 400 гр лука. Фарш люблю крупный, даже рубленный, а вот лук измельчаю в блендере полность в кашу. Перец, соль, ваши любимые специи. Хорошенечко вымешиваем.
Дальше лепим беляши.
Как лепить эти перемячи с дырочкой посерединке можно посмотреть на ютубе, или просто в интернете. Скажу только что очень просто. Я на видео заснять не смогла, так что уж простите.
На всякий случай - вот один из множеств видеороликов

Так, дальше.
В толстостенной большой сковороде разогреваем около 700 мл растительно масла без запаха. Хорошо разогреваем. Дальше - выставляем средний режим и начинаем жарить
Сначала выкладываем беляши дыркой вниз. Жарим 2 минуты. Переворачиваем. Аккуратно - в дырочке сок, не нужно, чтобы он вылился в масло, иначе масло будет "стрелять".
Перевернули? Накрываем крышкой. Жарим 1 минуту под крышкой. Снимаем. И ещё 2 минуты без крышки.
Снимаем на бумажное полотенце (опять таки - не расплескайте сок)
Очень вкусные, сытные, мне 2 штуки на ужин - объелась!
Ещё немного о самой жарке.
Важно: масла должно быть много, оно должно быть хорошо разогретым. Когда вы бросате пирожки или беляши в большое количество хорошо разогретого масла - на тесте сразу образуется корочка, которая не даёт впитывать тесту лишний жир. Да,  тут тоже действует поговорка "скупой платит дважды"))))  Пожалеете масла сразу - потратите его никак не меньше, потому как его будут впитывать беляши. Ну и сами изделия будут более тяжёлыми и жирными. А оно вам надо?...
Приятного аппетита, други мои!

понедельник, 11 февраля 2019 г.

Простые радости 2019-6

Всем доброго понедельника!
Даже не верится, что на текущей неделе уже 14, а значит - середина февраля, а там - ещё немножко...
Ой, я забегаю)))
Про радости недели прошедшей.
У нас то ли недозима. то ли недовесна...
Слякоть несколько дней была первостатейная, а потом это всё замёрзло... Теперь - каток первоклассный))) А так как песок у нас в стране, видимо закончился, то и развлекаемся как можем.
Но я о хорошем)))
И о вкусном. Как всегда у меня)))
На неделе получились 2 выходных, и эти 2 дня я честно никуда не выходила из дому. Во-первых - скользко (повторяюсь), а во-вторых - не хотелось...
Поэтому всё успела переделать, вкусняшек наготовить, отдохнуть тоже было время.
Попалась чУдная книжица (в бумаге)
Я уже о ней написала , кто не видел - ВОТ ТУТ лежит
Лёгкая книга, теплый пледик, какао и всякие вкусные шоколадки (смт. выше) - выходные были классными
Да, душу порадовала и готовкой - вкусные перемячи ( или попросту - открытые беляши)
Обязательно напишу в среду рецептик, уже многим пообещала...
К беляшам и гости поспели))) Как знали.
А в субботу мы в гости ходили ( я сразу после работы) - тоже замечательно провели время, было душевно, тепло и уютно.
Долетела моя посылка к родителям - я папе телефон покупала, дошёл, работает, папа доволен)))Я тоже.
Ещё из радостей - посеяла петунии, в этом году два сорта
Посмотрим, что получится)))
Да, перцы, которые я 19 января посеяла взошли, и даже некоторые уже с двумя листиками. На этой неделе буду вторую часть сеять.
Кстати - новый сорт открыла для себя - для открытого грунта
Посмотрим-посмотрим... Расскажу потом обязательно что получилось
Вот так неделя прошла, просто и душевно. Настрой - на весну, на подоконнике пачка сельдерея и пара сортов перца, хочу выходных и опять никуда не идти))))
Всем хорошей семидневки!Спасибо, что заходите в гости, и - хочу читать ваши радости. Пишите в комментариях, что хорошего приключилось с вами на неделе.