Показаны сообщения с ярлыком тыква. Показать все сообщения
Показаны сообщения с ярлыком тыква. Показать все сообщения

среда, 5 декабря 2018 г.

Пряный тыквенный суп


Суп из тыквы в этом сезоне у нас необычайно популярен дома. Его даже муж ест. Возможно, привык и смирился, возможно, нашёл что-то в нём приятное своим рецепторам вкусовым. А может - тыквы удачные в этом году. Но - факт. Ест. Раньше только себе готовила.
Рецепт простой до безобразия.
Главное - тыква. Оранжевая, не кормовая, в идеале - мускатная.
Остальное как дополнение. Вариации бывают, про них - в конце.
Итак
500 гр тыквы - вес уже готовой, очищенной - порезать кубиками
300 гр картофеля - тоже вес "чистый" - кубиками
1 крупная луковица - мелкими кубиками
1 ст л раст и 1 сл л сливочного масла
молоко, соль, перец, имбирь, мускатный орех, чеснок, лавровый лист

В сотейнике обжариваем лук на смеси масла до золотистого цвета, добавляем картофель и тыкву, заливаем кипятком так, чтоб только-только покрыло овощи, доводим до кипения, убавляем огонь и варим минут 20.
Солим. кладём лавровый лист и ещё пусть минут 5 тихонько булькает
Вытаскиваем листик
Сливаем отвар
Вот такая каша у нас
Теперь это всё пробиваем блендером, на этом же этапе - солим-перчим, тут абсолютно по вкусу, потому как тыквы разные, и сказать что вот - пол чайной ложки сюда - не, не прокатит. Пробуйте.
Разбавляем молоком до той консистенции, которая вам лично нравится.
На мелкой тёрке зубчик чеснока в суп, щепотку сухого имбиря и на кончике ножа - мускатного ореха. Ещё раз блендером всё это....
Ну и всё. Готово. Осталось сухариков добавить...
Как по мне - этот суп как борщ - должен настояться... Но и сразу неплох...
Есть вариант с беконом. Последний обжаривается и добавляется вместо сухариков. Или - вместе. На любителя.
Можно поджарить мелко порезанные шампиньоны и добавить вместо сухариков. Вполне съедобно.
Говорят, есть с креветками тыквенный суп. Этот не пробовала.
В общем - дерзайте. Вдруг и вы полюбите?)))


среда, 14 ноября 2018 г.

Тыквенный пирог


Рецепт этого пирога-манника из тыквы давно нашла на просторах интернета, дочка ещё маленькой была, и потребовала пирог как Хогвартсе. Тыквенный пирог, помните?
 Вот первый раз готовила с опаской, мои "оценщики" не шибко жалуют тыкву. Так, в маффинах если только... Но здесь... Всё получилось отлично! Готовила несколько раз, в основном - в конце октября, когда к детке приезжали гости и они отмечали Хэллоуин
 Эх, давно это было...

 Пирог пользовался неизменным успехом, одна родительница даже звонила, узнавала рецепт - дитё потребовало тоже такой вот гаррипоттеровский тыквенный пирог... Секретов из рецептов не делаю, да и вообще - не я его придумала, не мне и прятать. Так что - делюсь рецептом с вами. Вдруг пригодится??
Итак
 Тыква - 340 г (вес уже натертой тыквы)
 Отступление немножко. Тыкву, по возможности, выбирайте сладкую и ярко окрашенную. У меня в этот раз желтоватая, пирог по виду получился не таким аппетитным. 
 Цедра 1 лимона
 Кефир - 230 гр ( 3%  жирность)
 Сахар - 100 г
 Манная крупа - 250 г
 Разрыхлитель - 2 ч.л.
 Всё размешать. Форму смазать холодным маргарином и выложить наше "тесто".

 Слой не должен быть толстым, в идеале на 26 см если круглая форма. А если прямоугольная - то у меня вот  28 на 17.
 Выпекаем при 200 градусах минут 35-40.
 Вот такая пирожка у  нас

 Пока пирог был в духовке - сварим сироп
 150 гр сахара
 100 гр воды
 сок лимона
 ароматизатор - у меня "дюшес", можно лимонный - 5 капель
 Пусть покипит сироп 8-10 минут на малом огне (не забывайте помешивать!) И прямо горячим заливаем наш манник.
Вам может показаться, что сиропа много, слишком много.
 Нет, уверяю, в самый раз! Вот такая лужа у меня в форме)))


 Теперь пирог просто оставим отдыхать на 10 минут
Затем разрезаем его на куски порционные (прямо в форме!) и ещё пару часов не трогаем.

 Я вообще люблю вечером его испечь , порезать и - на балкон. Там прохладно, до утра он пропитывается - самое то!
 Но и за 3 часа наш тыквенник остынет, сироп весь впитается, а "коврижка" станет мягкой, ароматной...Мммм...Как раз впору чай ставить да своих звать...


Смачна есці, сябры та сяброўкі!

среда, 22 ноября 2017 г.

Тыква "проще пареной репы"



Эту тыкву у нас дома едят все. Особенно те, кто не знает, что это - тыква))))
Готовить проще простого
Тыкву почистить, порезать произвольными кусками, толщиной 0,5-0,7 см. Хорошо посолить. И оставить на несколько часов. Допускается даже на ночь.

Слить сок. Каждый кусок запанировать в муке

и обжарить на растительном масле без запаха. До небольшой корочки.
Выкладывать на бумажное полотенце, чтобы вобрался лишний жир.
Посыпать чесноком.
Подать с любимым соусом.
Просто? Очень!
Вкусно? Очень!
Единственное - не берите десертные сорта тыкв. Мускатная, медовый пирог - они сюда не подойдут. Берите обычную, как муж говорит - "кормовую"))))
Ну вы поняли, да?
Смачна есцi, дарагiя сябры та сяброукi!