среда, 16 декабря 2015 г.

К новому году, подборка песен


В этом году детка сказала что музыку к праздникам будет выбирать она, пожелания наши учтены будут, но никаких вероксердючек не будет! А я че - я ниче... Осталось ей с теми договорится, кто веркисердючки ежегодно ставит))) Хотя - колонки у нас теперь ух какие, папА  побаловал себя (ну и нас), так что сможем попросту "заглушить" у себя в квартире соседскую музыку.
ВОТ ТУТ  можно скачать эту подборку. Вполне себе ничего так, я уже прослушала.
У кого трафик - осторожно - под гигабайт будет.

вторник, 15 декабря 2015 г.

Хлеб с тмином и ржаной мукой на пиве по-деревенски


Немного лирического отступления.
Когда-то в моем далеком  детстве бабуля пекла особый хлеб, который она называла "на пиве", а мама - "ленивым". Пекла в сковороде в печке. Под крышкой. Мама говорила, что так хлеб не пекут. И свой хлеб  она долго месила, била об стол... А бабушка - по принципу "тяп-ляп" пекла. НО! Бабушкин хлеб я безумно любила, хрустела корочкой, и без ничего и со сладким молоком ела... А мамин был - "городской", совсем не такой аппетитный.  Но - красивый, мама пекла в специальных формах для буханок, он получался правильный и гладкий...С него получались красивые бутерброды и канапе...
Теперь понимаю, что бабулин хлеб был основан на длительном выстаивании без вымешивания. Очень ненапряжная методика, впервые ознакомилась с рецептами такого плана у Наташи,  потом зашла к Марине Невыразимая легкость кулинарного бытия  и нашла этот хлеб. Пекла его уже несколько раз, вывела свои нормы и правила и теперь с удовольствием делюсь с вами.
Оригинал рецепта ЗДЕСЬ
Огромное спасибо Марине - хлеб именно такой, как пекла бабушка. Пеку я, правда, в духовке, но и для печи русской он вполне адаптирован.
Итак. По пунктам.
Смешиваем в глубокой кастрюле или другой емкости 450 гр муки высшего сорта и 170 гр ржаной муки. Добавляем 2/3 ст ложки крупной соли, 1 ч. ложку сахара, 1 ст ложку тмина (семена) 1 ч. ложку сухих дрожжей. Ещё надо 250 мл тёплой воды и 250 мл пива. Пиво я беру тёмное - мне нравится горчинка и насыщенный вкус. Всё это дело сначала ложкой перемешиваем, а потом - рукой жмякаем. Тесто, прямо сказать, никакое... Липкое, неоднородное
Отлично! То, что надо. Теперь затягиваем пленкой (накрываем крышкой) и оставляем в тишине и спокойствии на 12 часов. Я, как и бабушка,  на ночь замешиваю.
Утром смазываю руки растительным маслом и еще раз обминаю тесто.  Оно стало рыхлым, но все равно цепляется за руки и вкусно пахнет кислинкой и дрожжами.

В процессе обминки  ввожу еще 100 гр муки. Постепенно подсыпаю на стол - тесто должно остаться мягким и растекаться, но с него уже можно сделать "колобок".

Накрываем опять крышкой (пленкой) и оставляем на 2 часа в теплом месте.

За полчаса до назначенного времени Х включаем духовку и хорошо разогреваем ее. У кого электрошкаф , может, не так страдает. У меня же обычная духовка и нагреть ее до равномерно высокой температуры за 5 минут никак нельзя.
Теперь - важно. Нужна сковорода глубокая, или жаровня, или керамическая форма. С КРЫШКОЙ. У меня - бабушкина чугунная сковорода со съемной ручкой и глубокой крышкой...  Сковороду тоже ставим в духовку - пусть нагреется.
Руки смазываем растительным маслом и аккуратно перекладываем на горячую сковороду.

Накрываем крышкой и - в духовку.
Сковороду не смазываю ничем.
Да, духовка разогрета до 230 градусов.
Полчаса сидит наш хлебушек в духовке под крышкой.
Потом - снимаем крышку и еще 15 минут...
Остужаем на решетке, под полотенцем

Хлебушек изумительный получается!

понедельник, 14 декабря 2015 г.

Радости-недельности 52/30

Хм, одни юбилеи))) То 200 ПЧ, то 30 неделя... Красота...
Приветики. Как настроение? Готовы???До Рождества католического 10 дней осталось. Ага. Правда-правда.
Как неделя прошла? Всё необходимое закупили??

Я еще не совсем ВСЁ, но многое... Даже утка тихонечко посапывает в морозилке...
Новый год в городе уже начался. Торжественно зажгли ёлку 11 числа
Наставили всяких-яких украшений, призванных придавать городу зимнее и праздничное настроение. Ибо снега у нас - увы...



У меня дома елка еще не стоит, но вот-вот... Пока наслаждаюсь другими приятностями)))
Почта порадовала.
Ну, во-первых, 4 моих письма и три открытки уже дошли до адресатов. Некоторые из писем умудрились доехать НЕ АВИА за 3 дня...
Во-вторых - мне пришли 2 письма. Первое - от Оли из Казахстана (тоже, кстати, за 3 дня!)
Оля - чудеснейшая тканевая открыточка! Теперь у меня две текстильные открытки, я их ооочень люблю! И горький шоколад, его я (какое совпадение!) тоже очень люблю))
Но открытка - ооо...Это просто чудо!
Когда, вдоволь напрыгавшись, я решила добраться к шоколадке - там был еще один сюрприз. Письмо! 4 страницы !Оля - ты герой! И неча на почерк пенять - самый нормальный почерк! Читаю-перечитываю, сейчас оно у меня в книге - как закладка, нет-нет - да и опять перечитаю...
Второе письмо издалека! Ира - оно пришло! Вернее - прилетело.
Муж с дочкой долго думали - куда их мать еще влезла и каким боком к ней приходится Ненецкий национальный заповедник!


Лист с благодарностью вызвал таки неподдельный интерес.
Ирочка - мне было приятно и немного смешно. Я помню свой поэтический двухрядчик по типу "палка-селедка", и на вопросы "так за что же?!" просто загадочно улыбалась...
Еще - про письма. По электронке пришло письмо от Наташи. Длинное и так долго мною ожидаемое... Наташа - спасибо тебе! Такая эмоциональная зарядка - ты даже не представляешь.
Перехожу к более приземленным и обыденным вещам.
Дни серые, будоражит душу только близкие праздники и подготовка к ним. Все остальное время - слушаю Бориса Акунина и вяжу. Очень милая серия о Фандорине. И столько много! Скачала "оптом", вот неделю почти и развлекаюсь... Шали вяжу. Одни - на заказ, другие - на подарок.
Ах, да! Еще порадовала наша пивоваренная компания - новое пиво в преддверии нового года. Крафтовое. Необычное...


Необычное в прямом смысле. Я не могу никак понять понравилось оно мне или нет. Придется еще раз купить. Первое ощущение было что вот не очень. А потом такое приятное послевкусие... Может, чего недопоняла... Но радует сам факт, что мастера наши не останавливаются на уже достигнутом, и каждые полгода что-то новое нам преподносят.
Вот такие радости. Простые и обычные.
А у вас там чего хорошего приключилось??Рассказывайте, не стесняйтесь!

воскресенье, 13 декабря 2015 г.

праздничный пост. Конфетка.


Пост праздничный потому как воскресенье, и потому как сегодня у меня круглое такое число в ПЧ образовалось. 200. Спасибо, кто заходит в гости, спасибо, кто читает, спасибо, кто комментирует.
Я ждала "круглости", вот она случилась.

А чего ждала?
А конфетку хотела разыграть. Повод ведь! И даже несколько...
Во-первых - таки 200 читателей - это красивая цифра.
Во-вторых - скоро новогодние праздники.
В-третьих - я просто искала повод для конфетки)))))
В-четвертых - мне на этой неделе пришло несколько пакетиков и я опять прочувствовалась..
Ай, ну какая разница!
В общем - объявляю конфетку.
Чего в конфетке будет??
Много чего. Чай и к чаю. Новогоднее и на целый год. Нитки и ткани. Набор для вышивания.
И - главное. Я вяжу шаль. Она тоже будет в конфетке. На фото вы можете видеть процесс.
Условия для принятия участия в розыграше
участвуют блоги на платформе блогспот и гугл+
ПЧ
Боковой баннер с переходом на страничку розыграша
Отдельный пост - по вашему желанию
Комментарий в этом посте (чтобы я вам присвоила номер)
Страна проживания не имеет значения.
Розыграю 1 января конфетку, отправлю числа 8-9 (после праздников)