Простые радости 52/19

Последняя неделя сентября! даже не верится... Я ещё мыслями в лете и не могу понять - почему же так холодно?!
А потому что... Скоро-скоро Новый год! Это ли не повод перетерпеть холода??
Но НГ ждать ещё надо, пусть себе время идёт, а я пока прошлую неделю вспомню...
Если начать с самого конца, то на выходных детка гостила у меня И это особенный пункт радости в моих радостях. Видимся мы сейчас редко, каждая минута дорога, так что всё утро субботы прошло в готовке и подготовке, а субботний вечер и пол дня воскресенья мы честно друг друга обнимали, гладили и болтали без устали...
Ходили в кофейню любимую, ели эклеры с малиной, пили лавандовое кофе и...Просто наслаждались....

Это была самая милая радость недели.
Отсчитывая в обратном направлении дни нелегко вспомнить ещё что- то радостное и хорошее - мысли возвращаются только к выходным дням и приезду дочки.
Но были и на неделе приятности, точно были!
Были астры и шарлотка...

 Были астры и варенье из яблок...

А были астры и котик...

Астры у меня синоним осени, так уж повелось. Поэтому везде - астры)))
Ну, ещё - котик.
Котик на этой неделе помогал мне как мог на даче!
Мы снимали яблоки - как же тут без проверки Тимофея! Всё обнюхал, всё проверил, погреб - проревизировал. Остался чем-то недоволен, но причину умолчал...

Вообще, дачу уже скоро "закроем" до весны. Так, изредка буду наведываться. Тимофею дан строгий наказ гулять только во дворе, кушать ходить к тётке... Осуждал...
Он каждую зиу нас осуждает и весной так неодобрительно смотрит...Дескать - я-то конечно, мужик, самостоятельный, и в город ваш ни ногой...Но вы-то, вы! Что вам там - вискасом намазано?!
Эх, Тима-Тима...Ниче не понимаешь ты в городской жизни. Но это и хорошо)))
Ещё из приятных моментов. Прилетела открытка от Саши-Александрины. Такая уютная!...И прям про меня)))

Саша, дорогая, спасибо! Так приятно! Пока взяла с собой её на работу - положила в книгу (перечитываю Чудакова) и временами любуюсь...
О работе. Всё отлично! Работаю, народ такой милый!!!Бабулечки-дачницы пытаются меня всё накормить, то пирожки приносят, то творог домашний одна принесла)))  с ними так приятно разговаривать... А иногда даже есть время почитать, сидя в тишине... С 2 до 4 дня посетителей очень немного, так что пью чай и, бывет, листаю книгу...
Наш талисманик))) Умное Пугало. За всеми глядит, деток весилит...

 В общем и целом - работой довольна. Оля прибегала Малёля, обещалась ещё приходить. Алеся тоже говорила зайдёт... Жду.
Вот такие у меня радости и новости. Немного времени не хватает, но это уже другой вопрос.
У кого его хватает???
А у вас чего радостного и хорошего на неделе случилось???

Мармуляда з ябкамы (повидло из яблок)

Лиля - лично по твоему заказу.
Ну и, надеюсь, когда-нибудь моей дочке пригодится....
В этом году у нас очень много яблок. так что повидла наварила много, и нам, и студентам, и деду... А яблоки всё не заканчиваются))) На следующей неделе собираюсь варить сыр, но я уже его второй месц "собираюсь"...И всё некогда...
Но сейчас не о нём. О повидле.

Сладости  из яблок я варю преразличные. Разные-всякие. И варенье, и повидло, и пюре, и джемы...
Но сегодня расскажу именно о густом таком повидле, которое потом можно в пирожки как начинку использовать, и в рогалики всякие... Бабушка такое повидло называла "мармулЯда"... Иногда бабушкину мармуляду можно было ножом резать так хорошо она застывала....И я очень любиила эту мармуляду с хлебом и молоком...
Было несколько секретов варки такого лакомства.
Первая премудрость бабушки - такое густое повидло нельзя варить огромной порцией.
Максимум - 2 кг.
Вторая.
Надо брать широкую и толстостенную посудину. У бабушки были "чугунки", и варила она это дело в печке...
У меня казанок, из чугуна с алюминием, и варю я на газу... Но - как варю и что получается - сейчас расскажу.
Итак, готовим яблоки. Яблок берем около 3 кг, чтобы в итоге получилось 2 кг "чистых".
Моем тщательно. Режем на 2-4 части, удаляем семечки. Теперь - чистим. Но очисти не выкидываем, а складываем в отдельную кастрюлю.
Когда все яблоки почищены очисти заливаются водой (немного - грамм 100). Накрываем кастрюлю крышкой и ставим на небольшой огонь. Варим минут 20.
За это время очищенные яблоки нужно измельчить. Я просто режу тонкими долечками...

Сахар.
Для повидла нужен сахар, понятно. В среднем на 1 кг яблок предполагается брать 0,5 кг сахара. Но я смотрю по яблокам. Если они очень кислые - да, 500 гр. Но обычно хватает и 300 гр. Не люблю слишком сладкое...
Засыпаем яблоки сахаром, дальше - сливаем к яблокам тот сок, который образовался с наших шкурок. Как я понимаю, так с кожуры бабушка "собирала" пектин, который помогает варенью стать густым и желеобразным.
Накрываем казан крышкой и на небольшом огне доводим до кипения

Дальще крышку снимаем, и весь дальнейший процесс происходит уже без крышки - лишняя жидкость должна испарится...
Понятно, что огонь должен быть маленьким, а помешивания - регулярными, да? Каждые минут 5 я тщательно перемешиваю массу, уделяя внимания стенкам и донышку, чтоб ничего не  прилипло и потом не пригорело.
Сколько варить по времени - сказать сложно. Я, бывает, варю в два захода по два часа...А было - и три дня варила (пришла с работы, час поварила, выключила, на следующий день опять поварили, и уже на третий - доварила).
Как понять что повидло готово. Прежде всего - остатки на ложке, которой вы мешаете это варево, застыли накрепко. Ещё - когда вы перемешиваете и проводите ложкой по дну - за ложкой остается такая видимая бороздка. Она потом, конечно, соединяется... Но это значит что когда продукт остынет - он загустеет.
Выход из данного количества яблок-сахара 1,5 - 1,7 литра.

Дальше горячее повидло я раскладываю по банкам и стерилизую минут 15 (да, я ВСЁ стерилизую!) Закатываю. И храню в кладовке. Бывает - несколько лет...
Смотрите, вот я эту банку я переврнула, когда она остывала, вверх тормашками. Потом перевернула как положено)))И уже несколько недель оно так и не сдвинулось с места))) Очень густое получилось. Правильное.

Ещё. Вообще, повидло подразумевает одинаковую плотность продукта. Для этого его пробивают блендером или протирают через сито. Но у меня любовь именно к неоднородному повидлу...Когда попадается кусочер нерозваренного яблока другого сорта... Или когда бабушка кидала гость орехов туда... Вы можете сделать на своё усмотрение...Гладким и плотным как мармелад... Или разнообразить любым наполнителем...
Приятной готовки и вкусной мармуляды!

Уилки Коллинз "Лунный камень"

Недолго музыка играла,
Недолго фраер танцевал...(с)

Ага... Прошла неделя как я закончила читать "Женщину в белом" , потом разбавила классику другой классикой (имею ввиду  Стругацких )  и... Взялась за "Лунный камень". Уж очень мне было интересно - что там...
Если взять за основу то, что Коллинз считается первопроходцем в жанре "классический детектив", то просто ооочень хорошо! Отлично!  А если ещё добавить сюда то, что книга опять таки в эпистолярном жанре - вообще великолепно.
Немного прикрыв глаза на все опыты с опиумом, наслаждаясь  презабавным шовинизмом милого дворецкого у которого главнее Библии - Робинзон Крузо... Поражаясь существованию сект с брошюрками уже в то время (кого же мне так напоминала мисс Клак?..Вы не знаете? Это риторический вопрос, если что)
Так вот, вчитываясь в такие детальные и скурпулёзно выписанные персонажи я отдыхала и блаженствовала.
К концу книги  немного запуталась в именах. Их стало великое множество. Не сравнить. конечно, с "ВиМ", но всё таки...Это было для меня лишним.
Ещё. Опять этот английский меланхолизм 19 века! Хотелось тать пинка. Всем. И автору тоже. Чтоб уже разродились, что ли...Опять таки, вспоминая "ВиМ" возражу, что не все "герои того времени" были так медлительны и апатичны...
Но тут такая штука... К концу книги я уже устала от всех происшествий.. Хотелось быстрее закончить читать. К чему бы это?  Уже не было никакого интереса - кто же украл этот алмаз, пропадионпропадом... И чувствовала я, что камешек этот в конце просто вернётся туда, где ему быть предначертано - к своему богу...
"Женщина в белом" мне понравилась больше, однозначно! Надеюсь, через пару недель я вернусь к Коллинзу и его "Привидению" - и все самые первые, самые знаменитые детективы 19 века буду мною прочитаны. Надеюсь. как я написала. Потому что сейчас мне нужно что-то более позитивно-резвое.
Итог. Если вы хотите НАСЛАДИТЬСЯ неспешным и качественным чтением без всяких кровавостей... Если у вас в запасе есть несколько свободных дней и уютный плед (камин, кресло-качалка -- нужное подчеркнуть)... Если вы хотите читать и медитировать, слышать, как неспешно струится время... Если вам нравится английская классика. её лёгкий юмор...То книга точно для вас! Учитывая. что сейчас ещё и погода у нас подходящая, ага...
Мне всё понравилось. Но я резво собираюсь и скачу на работу. Увы... Жизнь другая у меня. А жаль...
Читать.
В бумаге - нет. "Женщину в белом" лучше Как для меня.

Простые радости 52/18

Осенний всем привет!

Очередная неделя пролетела, сегодня понедельник, подвожу итоги прошлой семидневки.

КТо не помнит или не знает - я тапереча мадам работающая. И совсемникуданеуспевающая.... Но - работа мне моя нравится! И это главное.

Пробегусь по радостям пробежавшей семидневки.

Прежде всего - у меня нормально заработал блогспот, и это просто камень с сердца!Настолько надоело мне было "подсиживать" у соседа - слов нет. Вдруг, само по себе, всё стало как раньше. Очень здорово!
Но так как я работаю, то все равно времени мало. Ко многим по возможности захожу, смотрю, но писать с телефона неь сил просто! Так что - прошу прощения, буду писать редко в комментариях. Да и блог мой каждый день вряд ли смогу вести. Вот.

Радости ли были верхние пару абзацов?? Думаю, да. Работа ведь нашлась именно такая, как я хотела. Исключая всё то, чего я НЕ хотела. Так почему не порадоваться. что времени мне теперь не хватает "по делу"?  Втянусь, обвыкнусь, может, куплю нэтбук специально для работы и всё будет хорошо.

А на улице сентябрь. Вовсю осень. 

Почти все огородные дела сделаны, помидоры-перцы из парника убраны, осталось перекопать  и можно снимать плёнку... 

Яблок теперь меньше, большая часть опала, мы регулярно собирали их, выносили, но, видимо, земля-трава всё равно пропиталась соком этих падалиц и теперь в саду так по осеннему остро пахнет яблоками и бархатцами, как пахнет только осенью. Не могу надышаться этим острым осенним ароматом, вот сегодня выходной, а у меня в планах съездить на дачу и, среди списка прочих дел, просто пол часа посидеть в саду на досках - налюбоваться этим вовлщебным видом и ароматом.

За окном товарищ термометр доказывает, что вот - пришла осень. 

Она таки пришла. Как-то резко, нежданно. Всегда удивляюсь, ка она неожиданно заявляет о себе. Да, несомненно, сегодня 19 сентября, и уже почти 3 недели как осень. Но еще вчера люди бегали в майках, а сегодня - нате-получите, +4... А завтра ночью будет -3... Эх... 

Но я ещё жду бабье лето, которое октябрьское!

Осени надо сказать отдельно "спасибо" за чудесные закаты, которые регулярно показывают нам небеса

Только осенью они такие яркие, бесподобные и удивительные.... Так что в сентябре я все вечера провожу у окошка. А если не у окна, то всё равно с задранной вверх головой)))

Следующая радость-удивление

На днях моей племяшке исполнилось 11 лет. У них с папой день рождения вместе ( ну традиция у нас в родне такая, да - рожать детей отцам на днюхи). И не могу не показать что эта умничка приготовила папе в подарок

Сама! От слова "совсем". Помощь была только в виде интернета. Вы представляете себе - как в 11 лет такое можно сделать? Я была в шоке и в лёгком таком ощущении своей неполноценности... ПапА был поражен, сражен и удивлён... Вот понятно, кем быть ребеночку, а?...

Ну а в целом - радости у меня на этой неделе тихие, домашние... Варится ещё варенье из яблок

Собираются последние тыквы-кабачки из огорода....

Планируется, что будем сеять в следующем году...

С нетерпением жду следующую неделю, на выходные приедет деточка, и радостей станет много больше!

А как у вас прошли эти 7 дней?Всё отлично? Что нового? Знаю, Таня в отпуске. Саша...Саша - у тебя всё решилось?