среда, 19 сентября 2018 г.

Баклажаны с перцем и помидорами (ленивый рецепт)


Рецепт действительно из серии "ленивых", не нужно ничего тереть, обжаривать,отсаливать и прочей пляски. Но на выходе получатся отличная закуска,  практически овощи в собственном соку, попробуйте сделать одну партию, и, думаю, тоже оцените.
Понадобится
500 гр помидор
500 гр сладкого перца (уже очищенного)
1 кг баклажан
2 ровных чайных ложки крупной не йодированной соли
100 гр растительного масла
50 гр уксуса 9%

В большой казан (у меня на 5 литров) или другую толстостенную посудину наливаем растительное масло и уксус.
Режем крупно помидоры и кладём туда же
Также поступаем и с перцем
Баклажаны режу на 8-10 частей, в зависимости от размера. Тоже в казан.
Сверху солим.
Накрываем плотно крышкой, ставим на огонь, доводим до кипения, огонь регулируем на "средний" и кипит это чудо-блюдо у нас минут 30-40
Проверяем готовность по баклажанам. "Тыкаем" их вилкой. Ежели легко входит, то всё, готово. А если нет - пусть еще минут 10 кипит.
Готово? Вот теперь снимаем с огня и перемешиваем
Следующий этап - в чистые банки это всё. Хорошо прижимаем ложкой, чтобы сверху был "сок".
Получается на выходе 2 банки по 0,5 и одна 0,75. У меня в этот раз вышло 3 по 0,5 и "оставь хоть ложку попробовать!".
Банки помещаем в таз с горячей водой, прикрываем крышками, стерилизуем 15 минут с момента закипания и закатываем.
Некоторые требовани к продуктам
Помидоры нужно брать сочные, именно они дают жидкость для заливки.
Баклажаны следует брать без горечи, у меня сорт "Маршал", он генетически не горчит.
Удачи! Последние баночки закатываем, впереди только капуста)))

понедельник, 17 сентября 2018 г.

Простые радости 2018 - 38

Всем привет! Радости пишутся на скамейке возле драмтеатра города Львова, так что уже сам этот факт возносит  мои простые радости в разряд "суперские радости")))Ииих... Я на родной земле!

Прошедшая неделя была настолько суматошной и сумбурной, что я её практически уже и не помню.. Только помню как меня в поезд погрузили, я вытребовала у проводника сразу же постельное и... Разбудили меня пограничники.  Потом- вторые пограничники. А потом я сама проснулась и ждала у окошка когда появятся первые домики пригорода Львова.
Но сначала была неделя в Могилёве. И нужно было всё успеть... До субботы. И я таки успела. Постаралась по крайней мере)))
И даже почта - вошла в положение и доставила мне аккурат в пятницу от Иры Бахтиной открытку - какая прелесть, Ира! Спасибо громадное! Я так переживала, что я уеду, а она - приедет! А еще теперь я знаю, как выглядят АТСки "вживую")))

Наташина открытка у меня с собой в блокнотике - путешествует вот на Украину со мной))) А твоя - на комоде обосновалась.
От Иры ещё пара прелестных открыточек
Забавные Питерские котяврики
И акварельная набережная Сочи...
Спасибо, моя хорошая!Жди привет с Украины)))
Радости потребительские.
Перед самим отъездом решила я, что всё-таки осень и мне срочно требуется куртка в поездку. Да не просто куртка, а чтоб под всё... И нейтральная чтобы. Шарфиков-то много у меня. А если сама куртка уже с принтами, то шибко шарфами её не наукрашаешь...
Нашла, купила... Лёгкая, мягкая,  с тончайшим слоем какой-то загадочной прослойки-утеплителя, да ещё и двусторонняя! Я рад.
Заодно пару шариков купилась.
До субботы всё неслось, сумки собирала не помню как...
Но вроде всё взяла)))

Доехала идеально. Погода - прелесть что такое сентябрь на западе Украины.
Первый день во Львове радовал погодой, брат с женой - компанией, сам город просто тем, что он есть.
Находились столько, что просто не рассказать. Очень много фото, ещё больше- впечатлений. Но пока нет возможности нормально общаться с интернетом здесь))) А писать на коленке из телефона хоть и очень романтиШно, но совсем не то. Поэтому, всех обнимаю, всем привет, а я появлюсь позже. Как только разберусь как украинцы, например, заходят на почтовый ящик на яндекс.ру к примеру. И вообще, вопросов много, разбираться в них желания нет, пишу просто потому что я пишу радости еженедельно, стараясь не пропустить.
Пойду лучше искать открытки для почтовых приветов.
Хорошего настроения всем! И отличной погоды.




среда, 12 сентября 2018 г.

Компот из... кабачков

Помните, я говорила, что кабачок - очень благодатный плод. Всё с него готовить можно. И первое, и второе, и... компот.
Вот про компот сегодня и пойдёт речь.

Рецепт мне достался от моей тётушки под кодовым названием "Ананасный" 😄 Лет 15 тому назад это дело было. Я хрустела чем-то непонятным, которое извлекли из банки с соком и не могла никак понять что это... Ну вкус ананаса где-то есть... Но, блин, ну ни разу не ананас... Я же вижу!
Когда услышала "это кабачок" - не поверила. Оказалось, зря. Таки кабачок.
Рецепт был потребован немедленно, и с тех пор это уже традиция - ежегодно десяток банок с "ананасным" компотом оказывается в нашей кладовке.
А с рецептом всё просто.
Надо кабачки, причем - переросшие немного, молочной спелости не подойдут. Но ещё мягкие должны быть, не "одеревяневшие".  И алыча желтая. Самая обычная, мелкая такая... Не нужно супер-сладкие сорта выискивать. 
Ну и сахар, вода.
Варим сироп. У меня стандартный - на 4 литра воды - 1 килограмм сахара. Довести до кипения.
Кабачки почистить, полностью удалить серединку, нарезать полукружочками, толщиной 1-1,5 см
Алычу хорошо промыть, перебрать, удаляя некондицию

Трехлитровые банки на треть заполняем кабачками. Дальше, еще на треть, досыпаем алычу. Заливаем осторожно банки с содержимым горячим сиропом, прикрываем крышками и ставим стерилизоваться в горячую воду. СТерилизуем с момента закипания воды трехлитровки 15 минут. Герметично закрываем (закатываем) наш компот, остужаем и прячем в темное место - до момента "попробовать и заценить" должно пройти не менее двух месяцев.
Очень рекомендую!

понедельник, 10 сентября 2018 г.

Простые радости 2018-37

Привет понедельничный (понедельниковый? понедельнишный??) всяк сюда входящим!
Даже не верится, что осень. Такие дни стоят погожие - просто загляденье. Конечно же, это тоже радость - лето продлили!
Рассказу-запишу что хорошего на неделе случилось. Кроме погоды)))
Пришла открытка от Наташи Кирпичёвой - какая же она милая!
Наташа - большое спасибо, очень хорошо ты мне настроение подняла!
Открыла для себя новых писателей (Жвалевский+Пастернак) и теперь запоем читаю все их книжки. Радостно, что в современной литературе встречаются такие писатели...
Конечно же, радости дачные.
На даче осень как будто
Веранда уставлена тыковками, увешана луком
Но на самом деле - трава ещё зелёная, а некоторые растения только в раж входят.
Урожаи в этом году небывалые. Яблоки никуда не делись еще.


Я повидла наварила на 5 лет вперёд)))
О, кстати, научились мы людям яблоки отдавать!
Оказывается, нужно было написать ДАРОМ. И всё сразу стало на свои места))) Только успевай выносить)))
Кроме яблок у нас ещё малина полным ходом идёт


Виноград зреет

Перцы я уже обкромсала от листьев, оборвала все цветы... Пусть дозревает.
Горький перчик очень интересной формы у меня в этом году
Колокольчиком)))
Гортензия меняет цвет

Несмотря на засуху то тут, то там появляются грибы
Я вышла на "финишную прямую" перед отпуском. Осталось 5 дней. И следующие радости будут уже с Украины)))
Так что всем счастливо оставаться, а я поскачу - доделывать всё, что не успела. Удачной недельки всем. И мне)))

а фото с этого поста я несу к Тане в галерею Радужный фотик