суббота, 7 сентября 2013 г.

Вареники будете????

Вопреки мнению некоторых ( не буду тут пальцами тыкать) - вареники произошли не от сладкого "варенья"! Нет у них почти ничего общего с вареньем. Уж мне-то поверьте, а?? У нас, на Западе Украины, вареники бывают разные, каких я только не пробовала - с творогом и с гречкой, с капустой и с грибами, с вишней и с черникой, с лёгкими и с рыбой....Вобщем - вареники для нас - это по типу блинов с начинкой для России. Начинка может быть разная, да... Но не принято у нас варить вареники с вареньем!
Самая распространенная начинка для вареников - картошка. Их сегодня я и готовила, рецептом делюсь.

Тесто обычное, как на пельмени. Я - ленивка. Тесто за меня хлебопечка делает. Рецепт - "тесто на пельмени".
Тесто готово. Раскатываем, выбиваем стаканчиком кружочки.
Картошка-пюре готовая еще с утра (потому как она должна быть холодной!).Она заправлена черным перцем и непосредственно перед лепкой еще раз  хорошо пострадала от толкушки.
Кладем на кружочек теста чайную ложку картошки и защипываем.
В кастрюле кипит подсоленая вода. На сковородке поджаривается лук (не сильно - до прозрачности) А вареники уже налепились..
В кипяток их! Пусть варятся. Тут, в принципе, нет хитростей - вы ведь варили пельмени??Всё тоже самое. Только в пельменях начинка сырая, а тут готовая. Поэтому варить долго не надо. Вообще, чем тоньше тесто - тем меньше варить. Минуту, как всплывут, достаточно. Но это у меня...У вас - пробуйте.
На дуршлаг. Отцедили? Теперь - в лук! Пару раз встряхнуть - пусть все промаслятся, чтоб не прилипали друг к другу. Ну всё...Дело за сметаной))) Приятного аппетита!
А общее все-таки у вареников с вареньем есть. Корень - ВАР... И варенье, и вареники, так называются потому что их "варят" и "заваривают"...

6 комментариев:

  1. Будем, Галя, будем! В детстве тоже разных поела. Больше всего любила с вишней. А вот с картошкой у меня отец ел. Сейчас готовлю с вишней и чёрной смородиной. Со смородиной даже как-то больше нравятся.

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. От не люблю со смородиной и с малиной - мешают мне там косточки!
      У нас дома все-таки картошка - королева))))Так что в основном - с картошкой.

      Удалить
  2. здрасте
    вот точно не совсем русская я :)
    да на шо мне те блины с начинкой, хотя, если угостят, не, отказываться не буду
    но драники и вареники с картошечкой - это ж (закатывает глаза!)!
    а кроме меня, их больше никто не лююююбит (плакаю)
    хотя к драникам детей уже почти приучила ;)
    хорошего дня и приятного аппетита (и хорошей фигуры - а то у Вас столько вкусностей в блоге - слюной всю клавиатуру закапала)

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Привет-привет))) У меня любят и драники, и вареники... И готовить люблю я... Только сдерживать себя успевай, а то в одёжку не влезу)))
      Рада знакомству! И давай ко мне на ТЫ!

      Удалить
    2. да не вопрос!
      буду продолжать почитывать с конца... у нас много общего - любим картошку, читать, рукодельничать
      да и просто слог приятный, легкий, я люблю такое читать %)
      хорошего дня (это я уже на завтра)

      Удалить
    3. Спасибо! Взаимно - хороших выходных!

      Удалить