Рогалики постные ( "удобное тесто")

Приглянулся мне этот рецепт простотой и удобством.
Продукты для теста
500 мл (514 гр) молока
2 ст. ложки подсолнечного масла
0,5 ч. ложки соли
2 ст. ложки сахара
4 стакана муки ( 700 грамм)
11 гр сухих дрожжей
Тесто готовим в хлебопечке на режиме "пицца", вынимаем, кладём в пакет (я смазываю шар теста растительным маслом - потом удобнее вынимать из пакета).
А дальше - самое интересное. Тесто помещаем в холодильник, на 2 часа....После этого достаем и делаем, чего уж хотели...
НО! Тесто можно делать на ночь... И вообще - хранится тесто в холодильнике до 5 суток.... Получается, что я сделала тесто, и оно у меня в холодильнике есть, и в любой момент я его достала, чего хочу - готовлю, расстойка - в духовку = быстро и вкусно. Согласитесь (те, кто не любит готовить - не поймут!),  иногда утром хочется приготовить что-то свежее и сдобное, но пока сделаешь тесто, пока оно подойдет, потом еще раз... В общем, как то туда-сюда и 4 часа ушло... А тут - достал - лепи... Минут 20 постояло - пеки...
Вот...
Вчера я, значит, вечером, сделала это тесто...
Утром решила сделать рогалики - надо что-то с собой на дачу прихватить....
Показываю как делала.
Теста - половина. Это около 650 - 680 грамм.
Разделили на 11 шариков. Каждый - раскатала эдаким овалом...

На один край - варенье яблочное

И хорошо его пальчиками прижать-защипать - чтоб не вытекало!( но у меня все равно несколько штук "подтекло")

Свободный край надрезать вот таким образом

Формируем наш рогалик...

И на противень...

Минут 20 они постояли в теплой кухне ( духовка уже разогревается!)
Смазала желтком, и в духовку. На 20 минут. При 220 градусах. Меньше часа у меня ушло времени, между тем - я еще и завтрак готовила...

Морской окунь жаренный

Очень вкусная, хотя  и недорогая, рыба.
Расскажу, как готовлю
Самое неприятное - почистить ее. Очень острые и жесткие плавники, с ними надо быть внимательными. Не приятное это дело - загнать себе под ноготь такой плавничок...
 Чистим, если с головой - обрезаем, ножницами срезаем плавники. Очищаем чешую. Не бойтесь - чешуя несравнима с "бронью" нашего речного окуня, чистится на раз-два.
Теперь надо выпотрошить и смыть черную пленку внутри.
Немного осушить бумажным полотенцем.
Выложить в подходящую посуду. Посолить, поперчить и полить несколькими ложками сока из грейпфрута. Думаю, можно заменить и соком лимона. Но изначально в рецепте был грейпфрут.
Оставить рыбу мариноваться на 1 час За это время рыбу несколько раз перевернуть. Пусть хорошо пропитается.
Подготовленную рыбу промокнуть бумажным полотенцем.

 В отдельных посудинах подготовить сухари (смешать с мукой 1:1) и яйцо ( слегка взбить вилкой и чуточку подсолить)

Разогреваем сковороду. Масла подсолнечного налить довольно много.
Рыбу обмакиваем в яйцо, обваливаем в сухарях и обжариваем на среднем огне с обеих сторон.

Очень нежная белая мякоть у рыбки. 

про птичку

ГБ  говорит, что я - жаворонок. Встаю я рано потому как. И ложусь рано...
Но я с ним не согласна..., наверное, я медведь.... Или муха?...А есть такой зверь - медведомух?..Не... МедЖаМух?...
О! А еще ведь подвид "голуби" есть!
Ай... Ну их... Зоопарк какой-то...
Зимой, когда день маленький, я могу спать до 10 утра без зазрения совести и без проблем... Ну или наоборот. Без проблем могу спать. И без этой.. Ну, которая зазряет.
По 14-16 часов в сутки могу дрыхнуть... Да, я правду говорю. Я пробовала.
Но весной... Летом... Подъём в 4- 5 утра. Нормально так, да?.. У детки - каникулы, муж у меня - сова, ложится в 2 - 3 ночи... А я, такое чудо, в 4 подымаюсь... И что делать хотя бы до 9?... Чтоб не разбудить никого?
Конечно, сейчас проще. У нас большая квартира, и все могут найти угол, чтобы не мешать другим...  Что бы не было как в поговорке
        Кто рано встает -  тому бог дает  тот громко топает, гремит чайником и всех бесит!
А так как рано у нас встает дома только мое величество, то это про меня...Кофе не сваришь - машина шумит. Надо опять турку покупать. Растворимый у нас не пьют. Купить, что ли?...
Ой. Я же не про "покупать".
Угол. Угол я себе нашла. Устроилась в гостиной... Вчера думала, что к Пасхе я хочу тут кое-что изменить... Составила список... Позавчера - просто читала... Перед этим - вязала... Сегодня - вот...Пишу...Шастаю по блогам. Все спят - а я шастаю.... Тьфу! Самой противно.
Вышиваю я только днем - так что не выход...
И что делать, а?...
Пойду дальше читать... Что-то "зашло" - опять Мартина перечитываю... А вы ждете шестую книгу так, как мы ее ждем, а?... Деточка вчера выдала - "ой, хоть бы не умер вдруг! Немолодой уже...."

Киш

Киш - это совсем не пренебрежительное "идиотселя!". И не известная группа... И даже не про венгерского чикатилу я счас...
Киш - это такой пирог. Слоеный и открытый. С заливкой (яйца+сливки). И не сладкий.
Вот такой пирог у нас был на днях на ужин.
Продукты

Еще молоко, сухой рис или горох, соль-перец-приправы...
Форму ( разъёмную) смазываем маргарином и распределяем по ней тесто. Делаем такую лепешку с бортиком... Форма - 24 см, теста приблизительно 225 грамм (пол упаковки)

Накрываем его фольгой

Насыпаем наш рис ( горох?)

И в разогретую до 230 градусов духовку на 10 минут.
Вынимаем с духовки, аккуратно снимаем фольгу и высыпаем рис в емкость ( у меня сразу 2 порции киша, поэтому далеко не убираю...)
За те 10 минут, которые пирог подпекался, мясное порезать соломкой, сыр - на крупной тёрке, 2 яйца взбить со 100 гр молока, посолить-поперчить-приправить (3 П)

Дальше всё в последовательности паста томатная - вяленые помидоры - мясное-колбасное - залить яйцами с молоком - сыр...

И опять в духовку - на 30 минут...
Вуаля!

Пирог этот - он на пиццу похож... Я в него кладу то, что в холодильнике есть))) Один раз даже остаток плова положила, взбитыми яйцами с молоком залила, готовый кинзой посыпала - ммм....
Еще один плюс - пирог и в холодном, и в горячем виде вкусный. И под пиво - можно, и в виде "ссобойки" мужу подойдет отлично.