Осення закуска из баклажан и перца в восточном стиле

На днях опробовала новый рецепт закуски-салата из баклажан и перца - понравилось! Однозначно буду готовить ещё, записываю процесс приготовления сюда, чтобы не потерять. Ну и с вами делюсь - попробуйте, вкусно!

500 гр баклажан
300 гр красного сладкого перца
по 150 гр лука и моркови
пучок петрушки
2-3 зубка чеснока
2 ст ложки уксуса
черный молотый перц
соль не йодированная 1 ст ложки
растительное масло
соевый соус
В принципе, готовится салат быстро. Настаивается долго...
Баклажаны порезать толстой соломкой (как картошку для фритюра) и посыпать солью. Перемешать и оставить на ночь отсаливаться.
Утром отжать и обжарить на разогретом растительном масле до золотистости.

Пока жарятся баклажаны режем перец соломкой или полукольцами. В идеале - красный толстостенный сладкий перец. У меня же - остатки урожая)))
Лук нарезаем тонкими полукольцами
Морковь - на "корейской" тёрке.

Петрушку мелко режем, чеснок - через пресс.
"Собираем" нашу закусь
Я всё делаю на подносе с высокими бортами, но можно просто в большой кастрюле или салатнике

Морковь, чеснок,  петрушку, уксус и соевый соус перемешиваем, немного как бы перетирая. Дальше добавляю лук, перетираю... Последним - перец, его уже просто аккуратно "вмешиваю" в морковку с луком.  Овощи должны стать мягче, а так как морковь - самая жесткая из троицы, с неё мы и начали
Добавляем баклажаны, по вкусу - черный перец. Я ещё и красного щепотку добавила. Ещё раз вымешиваем - уже аккуратно - раскладываем в судки и - на сутки в холодное место.

В следующий раз попробую лимонный сок вместо уксуса. И ещё, наверное, щепотку сахара надо - оттенить эту остроту...

Простые радости 2018-41

Всем доброго понедельника, хорошей недели!
Новая неделя = итоги предыдцщей. Поэтому сейчас всё быстро расскажу, что да как было.
 Адаптировалась полностью, как будто никуда и не ездила)))
Было 2 выходных - их провела на даче, окунулась с головой в "закрытие сезона", на весь октябрь хватит чем заняться в свободные от работы дни.
Пока меня небыло - на дачу, в принципе, никто и не ездил, поэтому только яблок там столько, что не пройти. Это в прямом смысле слова - не пройти)))

Собирала во всё, что было под рукою. Это "всё" скоро закончилось

Не дособирала. Муж приедет это вот добро вывезет, я потом дособираю.
А так и другте дела есть
Кстати, на зиму тоже сняла немного яблок.

До нового года хватит. А дольше они не хранятся у нас, увы.
Малинка всё ещё плодоносит

 Перцы, перцы! Чудо-чудное)))

И этого им кажется всё мало, цветут вовсю!

По листикам видно, что уже и азота не хватает, да и тепла нету - заморозки ночью всё чаще... А они всё плоды вяжут

 Оставила два самых настырных куста. Пусть растут. Потом посмотрим, что с ними делать.
Хочу горький перец выкопать, пересадить в горшок и домой забрать. Уж очень милые плоды. Интересно, они покраснеют или нет?

Это были радости дачные.
Радости почтовые

Эта милота от Розалии прилетела. Такая уютная картика - прелесть! Спасибо тебе огромное, Розалия, очень порадовала.
Моих тоже несколько открыток до адресатов долетело. Но... Очень мало. Не понимаю - Украина на Россию что, не пересылает открытки или как? Девочки, из России, кто получил - отпишитесь, пожалуйста... Такое впечатление, что никто... Только Франция, Беларусь получила... И ещё парочка стран... Не радует это меня, увы. Но написала здесь, может, кто обрадует меня из девочек - нет, прилетела карточка со Львова или с Тернополя!
Уже пора думать об обменнике открыточками к новому году. Думаю пока, да.   Может, хочет кто организовать? Я присоединюсь с удовольствием.
Деточка нашла жильё подходящее в Минске. Это радостно. Съехала от нам на ПМЖ в столицу. Радоваться ли?...

Наверное, надо... Самостоятельная дочка у меня.
Погода радовала выходные, говорят, всё эта неделя будет теплой.
Отопление включили - сразу приятнее дома стало.
Город вылизывают ( во всех смыслах) - 11 и 12 у нас какой-то форум, приедет Путин, Лукашенко - ооо, что творится))))
Новые мурали у нас - обязательно поеду смотреть, потом вам покажу-расскажу. Вот одна из. Красота же!

Новый парк доделывают - стоит посмотреть съездить
Арку достроили, освещение включили - как ёлка новогодняя))) Переборщили, мне кажется.
Дороги отремонтировали (правда, только те, по которым ждут гостей), остановки отремонтировали... Хорошо начали, в общем. Не закинуть бы)))
ВОт такие новости-радости от меня за прошедшую неделю. Всех обнимаю, желаю хорошей наступившей семидневки!

Простые радости 2018 - 40

Ну что - с  новым месяцем... 1 октября сегодня.
Я дома, уже два дня как. И второй день на работе, ага))) С понедельничком всех!
Не могу не показать вчерашнее вечернее фото. Серия #изокна

Прощальный сентябрьский закат...В реале было что-то грандиозное просто!
Да, я скучала за своими видами из окон,правда-правда. Хотя время в отпуске провела прекрасно, даже скучая)))
Отпуск подарил немало радостей и приятностей.Неожиданных порою. Прежде всего я смогла понять, что все-таки дом мой уже в Беларуси. Прижилась таки я здесь))) И было такое приятное чувство...Когда я это осознала...
Ещё поняла, что люблю свою работу и скучаю по ней. Скучала по своей начальнице))) И напарнице.
По семье соскучилась жутко. Дочка по мне, видать, тоже))))

Смогла в Украине увидеться со всеми, с кем планировала встречу.
Познакомилась с новыми членами нашей родыны
Отметили ДР отца
Почтила память бабули...
Почти каждый вечер проводила с братом и его женою, они меня всё время баловали вкусненьким и развлекали прогулками разными.
Вдоволь нагулялась по родному городу Тернополю. Какой он стал красивый!!

Приятности почтовые
Накупила кучу открыток и отправила их, все скопом)))Это отдельный пункт радости.
И - опять таки, отдельным пунктом, - начали приходить уже открытки, которые я отправила с Украины... Не всем, простите,отправила, конечно. Штук 30 всего осилила. И не всех, кому хотела отправить,  адрес был у меня, кстати. Это мой недочёт. Обещаю исправить.
Некоторые открыточки будут отосланы уже с Беларуси. Ну, так получилось.
Радость дачника))) Купила в Украине много интересного... Сортовой чеснок, к примеру. И картофель. Сорокодневка))) Аж 20 клубней)))
Ещё семена чеснока "Любаша". Тоже искала. Чеснок к выходным поеду высаживать.
Радость книжная.

Когда-то мой папа сказал, что если бы у меня было много денег, то я придумала бы свою религию... Рада сообщить, что это и без меня сделали))) И хоть я к политике  и религии отношусь негативно, но в этой книжке оказалось столько всего как будто из моей головы вытянуто, что просто радостно было её читать. Поразительно, что не одна я так думаю. И делаю.
 Ну, а самая главная радость - я дома.
И завтра начну внимательно читать ваши комментарии и писать ответы. А вы пока читайте мою сеголняшнюю писанину, и - знайте - я желаю вам чудесной, прекрасной недели!

Уже по традиции отправляю сои фото к Тане в её Галерею сентября

Простые радости 2018-39

Вторая неделя - полёт нормальный!
Всем доброго понедельника и удачной недели.
Я ещё не дома. Вернее, дома, но не там. Ну, короче, я у родителей. Комп тут никакой, так что постараюсь быстренько написать, а уж ответы на комментарии будут потом, когда до своего дома доберусь.
Отдыхается хорошо. Увидела почти всех родственников, как и планировалось. Набрала лишних несколько кг. Как  и ожидалось.
Первая неделя погода была просто прелесть, вчера лето выключили ну и всё - осень же...

Но ту, летнюю, неделю осени мы по полной использовали. Сейчас нет особо возможности загружать фото, так что - буквально несколько
Небо. Конечно же, оно и здесь шикарное. Сижу вечерами и просто любуюсь.

Разные вкусности. Их здесь мириады и они так и манят. Нет времени все фотографировать, но некоторые всё же успелось)))
Вкуснейшая пицца с козьим сыром.

 Латте с мёдом

"Живое" кофе

Вареники со шкварками да со сметаной

Просто такой шоколад)))

Ох, а ещё маковники да завыванци, пироги да разные напитки...Вкусно. За что многие и любят эту хлебосольную землю.
Интересно, что везде стараются накормить. То ли я так выгляжу, худЭнько та блиднЭнько, то ли такие нравы. Я уже не очень хорошо помню - когда я здесь жила - тоже всех гостей за стол усаживала и кормила?.Наверное, да. Просто отвыкла)))
Здесь, знаете, как в сказке. Сначала добра молодца следует накормить, напоить, можно еще  и в баньку... А потом - суть да дело. Вот и тут так. За столом уже разговоры начинаются да дела какие-то решаются. А "ДО" - ни-ни)))
Эх, много напишу. Потом. Когда домой доберусь, да совсем разгребусь. А тут у меня нервы сдают - который раз выкидывает из сети, перезагружается компик...
Всех люблю, обнимаю!