Итак, нам понадобится:
большой кочан капусты
3-4 моркови
5-6 зубчиков чеснока
лаврушка, черный перец, душистый перец, гвоздика
Чеснок и все пряности кладем на низ трехлитровой банки
В банку, плотно утрамбовывая ) выкладываем слоями капусту-морковку-капусту-морковку...
Потом хранить в холодильнике.
Маринад - 1 литр воды, 150 г сахара, 2 ст. ложки с верхом соли (крупной, каменной), 150 г растительного масла, 150 г уксуса 9%
Все, кроме уксуса, закипятить, влить уксус, довести до кипения. Маринад готов - заливаем нашу капусту.
На нашу семейку трехлитровая банка - слишком много. Если и у вас так же - смело делим на 2, свежая - она вкуснее.
Есть вариации.
Добавьте вместе с капустой пару сладких перчиков, нарезанных кубиками... Вкус совершенно другой.
На дно банки и где-нибудь по серединке положите пару долек очищенной свеклы - капустка получится розовой.
Приятного аппетита!
ммм, обожаю маринованную капусту. спасибо за рецепт, надо попробовать
ОтветитьУдалитьНа здоровье пользуйся, Таня!
УдалитьПодтвержаю - получается очень вкусно! Но я даже с банкой не морочусь, делаю по чуть-чуть: шинкую все в кастрюльку, приминаю, заливаю маринадом, придавливаю блюдцем, чтоб не всплывала капуста. Да и масла меньше кладу. Тара, конечно, эмалированная.
ОтветитьУдалитьСпасибо))
УдалитьУ меня нет особо лишних кастрюлек, поэтому - банка. Но в деревне бабуля в кастрюльке делает, да... Под гнет.
Прямо в ближайшие дни буду этим заниматься. Предпочитаю вариант с перцем, но без воды, просто солю,сахарю, маслю))) Хорошо перемешать, она уже пускает сок и все....первая 3 л. банка уходит за один присест. Второй уже хватает на недельку. А третья стоит в холодильнике. Делаю сразу много, скоро перца не будет, а на рынке продавать будут дорого. Надо использовать свой - бесплатный.
ОтветитьУдалитьУх...Ира - хорошо тебе "отсолиться"!
УдалитьЯ уже свой перец переработала, тоненький - пробланшировала и заморозила... Знаешь, стаканчиками так, друг в друга...
Я сегодня последние 2 ведра принесла с огорода...ночью будет мороз до 5, еще 4 ведра помидор было и 2 ведра винограда. Завтра буду морозить"стаканчиками"
УдалитьМы завтра едем виноград снимать и яблоки...Которые зимние. Остальное - вроде всё убрали...
УдалитьКлассненько то как!Я только думала о том, как бы мне капусту вкусно сделать...а тут бац!И Галюня помогла))))
ОтветитьУдалитьОля - рада, что так кстати подвернулся рецептик)))
УдалитьОбожаю маринованную капусту. Особенно осенью, зимой не так уже идёт.
ОтветитьУдалитьУ меня в рецепте маринад такой же. Только я без специй делаю, но с чесноком, и кусками капусту режу.
Спасибо, Таня.
УдалитьЗимой мы тоже больше квашеную..
Оооо, когда-то мы делали что-то подобное, с болгарским перцем ещё, кажется. Надо попробовать твой рецепт, действительно - сейчас, с наступлением осени и холодов, тянет на мясо всяческое, а к нему такой капустки, наверное, очень даже неплохо было бы... Спасибо за рецептик!
ОтветитьУдалитьОля - пробуй. Реально - вкусненько.
УдалитьГалочка,каждый раз,когда я хочу приготовить эту капусту,то вечно ижу пропорции для маринада...На э\тот раз,рецепт внесен в мою поваренную книгу! Вот!:) Спасибо!:)
ОтветитьУдалитьАлла - на здоровье готовь!
Удалить