Огурцы-"пальчики"

У нас дома огурцы консервируют по разному. Маринуем, квасим, салат делаем... Маринование подразумевает огурчики размером с пальчик. (причем - мой пальчик, а не пальчик моего деда-кузнеца!). Заквашивать можно и помельче (на"поесть") и покрупнее (на рассольник) 

Стараюсь выбирать огурцы через день, это самый оптимальный вариант. Но что делать, если вы дней 6 не были в огороде и там уже конкретно перерост пошел??? Некондиция...

Ну, совсем переросшие, у которых семена крупные, лучше всего собрать и отдать соседке, если у нее свинки есть или ещё какая живность.

А которые немногим больше нужного размера. да семечки у них ещё  не крупные - те можно переработать во вполне вкусные огурчики-пальчики. Расскажу сегодня как делаю и поделюсь рецептом - авось пригодится кому

Итак,  понадобится

4 кг огурцов

4 головки чеснока среднего размера

 40 гр   соли

 100 гр  сахара

 200 гр  уксуса

 200 гр  растительного масла

1 чайная ложка черного молотого перца

1 столовая ложка зёрен горчицы

по большому пучку петрушки и укропа

Огурцы моем, отрезаем кончики и режем на 4, а если слишком длинные, то на 8 частей.

Зелень мелко режем, чеснок - на чесночнице давим.

В большую миску/кастрюлю (не алюминиевую!)  выкладываем огурцы и всё остальное по списку. Аккуратно рукой  перемешать и оставить часа на полтора-два. За это время огурцы ещё раза два-три перемешиваем.

Выделится прилично так сока. Хорошо. Так и надо.

Берем банки, 0,5 - самый хороший вариант, плотно(!) укладываем в банку огурцы, дальше сверху выкладываем/разливаем то, что осталось в кастрюле. Чеснок, зелень, жидкость. У меня, как правило, жидкости немного не хватает, но я так и оставляю. Подружка же просто одну банку огурцов оставляет "съесть сейчас", они реально уже вкусные, а жидкость, оставшуюся, добавляет туда. где нехватка. Но мне "съесть сейчас" не хочется, это зимняя еда у меня, сейчас свеженькое охота... Так что банки у меня наполнены выделившимся соком где-то на три четверти. 

Наливаем в таз горячей воды, на низ - коврик (тряпку, газету), ставим банки, они прикрыты крышками, и стерилизуем 10 минут с момента закипания воды в тазу. Закатываем, переворачиваем, остужаем. 

Прячем в кладовочку, достаём зимою и наслаждаемся...

Простые радости 2018-32

Привет-привет всем!
Ну что, понедельник, первый понедельник августа, впереди ещё целый месяц лета, нужно успеть надышаться, насмотреться, зарядиться...

Неделя закончилась, и я вздохнула с облегчением - всё, завтра-послезавтра выходные, одна напарница отпуск отгуляла, я две недели отпахала, так что можно выдохнуть.
Погода стоит самая что ни на есть летняя, жара, как будто  2 августа не  Илья был (бабушка всегда говорила - пришел Илья - наделал гнилья). Нет, у нас только лето началось)))  Наташа - спасибо, вот прямо с твоей открыткой как началось, так и продолжается!
Небеса всё старательнее вырисовывают розовые настроения

Яблони стараются друг друга переспорить урожаем невиданным

В лесу грибов - мамадарагая....
Зонтиков набрала

Пожарили - вкуснятина!
Почта принесла подарочек от Хадижи

Спасибо-спасибо, а отдельное ещё раз спасибо - за щипчики, они не попали в кадр, но пришли в целости-сохранности!
Еще из хороших радостей - встретила в один день сразу двух подружек - Ольку-Малёльку и Тому-Томтик, так бывает, не сговариваясь))) Девочки так рада вас видеть...
Я старалась урвать часок-другой из круговерти и провести их на даче... Лучшее восстановление после дня общения, жары, духоты... Просто сесть под деревом, послушать кузнечиков, подышать свободно... Выпить чашку кофе и - снова в бой!
Да,я взяла билеты - в сентябре Львов, Тернополь, - ждите меня, приеду!
Вот как-то вот так и прошло всё... Честно - даже не заметила, и с удивлением понимаю, что сегодня и завтра у меня выходной... Это же не надо на работу идти! Даже странно как-то)))
Хорошей недели всем! Лето же, успейте насладиться...

Простые радости 2018-31

Хорошего понедельника и удачной недели всем меня читающим!
Последний понедельник июля... Немного даже грустно - но то всегда так, когда понимаешь, что время бежит неумолимо. Так что всё норм.
Я неделю уже отработала. Без выходных. Теперь вот вчера 1 день дали выдохнуть и впереди - ещё 7 рабочих дней. Только 6 августа следующий выходной. Ну, лето, пора отпусков, что тут скажешь.
Лето, сладкое лето, наслаждаемся... Цветочков вам для хорошего настроения!

Лилии зацвели... Аромат - потрясающий. Дома я не могу переносить его агрессивность, но на улице - мне нравится

Лилейники  - отдельная тема, вот уж неприхотлив

Груши обещают в этом году быть.Как и яблоки)))

Вчера опробовали новую сушку. Наконец-то)))Понравилось. Сушит хорошо, памятка на будущее - надо включать когда только приезжаешь утром на дачу. Тогде к вечеру как раз готово будет. А так - немного недосушили.
Вообще на даче всё переходит в состояние "отплодоносило". Огурцы как-то резко отдали весь свой урожай и теперь  по принципу - два-три огурчика с куста да и хватит вам. Но меня вполне устраивает, нужное количество уже в кладовке, что-то - в погребе. Ещё пара "литрушек" если будет - то и ладно. А для осенних свежих огурцов посадила в парник 2 кустика нового сорта - "Сытый папа". Они именно салатные, гладенькие, длинные.
И плодоносят ого-го как. Два куста хватит, смотрите, сколько малышей)))

У нас дожди почти каждый день были эту неделю. Но началось лето - жарко. Подозреваю, причина в открытке от Наташи Балабанчук))) Она мне прислала фактически мой портрет)))

Похожа?)))
И ещё написала, что присылает со своего края 10 градусов жары - как говорится, "от нашего стола - к вашему!" И действительно - воздух резко так с +20 до +30 прогрелся!Магия?)))
Наташа - спасибо тебе огромное, открытка стоит у меня на балконе, на маленькой треноге, любуюсь)))
Из приятностей ещё. Грибочки в лесу пошли

Нарочно ещё не ходила - времени нет пока - но каждый раз иду по воду - оппа! - пара красавчиков нашлось...
Вот как-то и всё вроде. Дачные радости в остновном, да?
Ещё по мелочам что-то было...Но - не помню. Не записала и всё, стёрлось...
Скажу только, что неделя была хорошая, спокойная, несмотря на свою "безвыходнистость", пусть и следующая будет не хуже.
Удачной семидневки всем!

Донна Тартт Щегол

Редко так бывает, что я перечитываю книгу. Сразу же. Очень редко. Но вот - случилось.
Этот роман лежал у меня в закладках давно. Даже не помню, кто рекомендовал. Читала отзывы у Тани, у Хадижи, у Алёны... А может и просто в других местах - всё-таки книга известная, Пулитцеровская премия, 10 лет работы...
Скачала сначала в аудио формате, прекрасная начитка Князева, слушала - замирала местами. Всё-таки чтец от Бога, в его исполнении я даже книги по квантовой электродинамике буду слушать!
Вот так 5 дней слушала, практически не отрываясь. Если не слушала, то думала о ней... И поняла - хочу ещё.
Случай подвернулся как по волшебству - приятельница купила книгу себе в дорогу, в дальнюю поездку.  Вторую неделю я книгу читала уже в бумажном виде.
Много всего в книге. Горя, любви, философии, искусства, ругани и мата,  наркотиков и алкоголя.. Проблема асоциальности, буллинга - пока главный герой стал тем, кем он стал, прошёл он многое...
Тяжелая лёгкая книга. Да, оказывается так бывает. Когда написан текст легко, когда читаешь как дышишь... Но написано про то, что страшно... Теракты, тот же буллинг - это стало обычной жизнью, и от этого мороз пробирает до костей. Нюхнуть, ширнуть, забить... О, боги. куда мы идём???
Много ежедневности в романе, но меня это совершенно не напрягало. Настолько богат язык автора, да и удачный перевод - тут просто наслаждение от всего - пленяет, обволакивает Слово, превращается в нечто осязаемое и объёмное, и даже о пьянке ты читаешь с придыханием. С ума сойти...
Я бы рекомендовала к прочтению. Но точно знаю, что многим не нравится... Но это не имеет значения, всё равно рекомендую.
И - напоследок - цитата из книги
Значение значения не имеет