"Дома вкуснее!" ( 3 неделя)

Продолжаем проект, который начала Наташа в своем блоге  S W I S S FAMILY N O T E S
Первая часть моего недельного отчета ЗДЕСЬ

Вторая неделя ЗДЕСЬ
1. Чебуреки  Пиво ))))

2. Картофель отварной. Куриное филе, обжаренное в бумаге. Салат греческий

3. Картофель-пюре. Окунь морской, жаренный. Салат из свежих овощей со сметаной.

4. Гречка рассыпчатая. Печень свиная по-строгановски. Салат из свежей капусты.

5. Лаваш с разными начинками. Соусы.

6.Картофель отварной с укропом. Котлеты свиные. Салат из квашеной капусты.

7. Мини-пиццы. Томатный сок ( почему-то не попал в кадр) собственного производства.

Радости 52/45

А у нас опять зима!
А у вас???
Не было почти совсем снега зимой, а тут - получи и распишись)))
Ну и пусть себе. Я-то все равно знаю, что уже весна.
Неделька была как всегда - насыщенной и радостной.
Пришли мои ткани с Китая

 Продавец  ЗДЕСЬ И такой шустрый он! За две недели ткань уже в Минск прилетела.
В среду я была у Лены своей - пришла просто в гости, а ушла с подарком! К моему ДР уже))) Первенец во всех смыслах - и первый подарок ко дню рождения в этом году, и первый фаленопсис...

И еще

 Красавчик.... Фото ну никак не получаются. Дома серо, недостаток света и никак не показать прелесть серединки цветка. Зато видно в окно снег)))

Из приятных новостей - подружка моя, которая долго была в больничке, уже выписалась. Планирую к ней на следующей недельке в гости... Соскучилась я...Оль, ты читаешь это?))) Вряд ли. Но я все равно собираюсь к тебе.
Еще радостей. До того как выпал снег мы успели-таки побывать в деревне и привести там немного дом и сад в порядок. Немного... Но главное - я малину почистила, обрезала, подвязала... Сад выгребли-вычесали.. В общем - потрудились...
Смотрю, в городе теплее у нас намного было, чем в деревне. У нас еще даже не видно тюльпанов и только-только просыпаются нарциссы

Но ключевое слово - "просыпаются". Так что весна, конечно же, будет. Это просто зима была никакая, вот она и злится - хоть напоследок вас снегом засыплю! - говорит... Вот и насыпала...
А это - фото во вторник...

Во вторник-среду еще весна была))))
Да, еще из приятностей - я купила светильник в гостиную, и карниз... Теперь ищу шторы и тюль...
Вот светильник...

Понятно, что вам ничего не понятно, ага.... Он плоский, почти незаметен. И хотя по размеру большой (80х55) - не выглядит громоздко.Это я и искала.
Карниз тоже нашла как хотела. Просто металлический, палки себе и палки. Теперь ткань надо -  и буду шить одежку на окно. Тоже хочу без лишних "запцацок" - на люверсах.
Вот как-то так вся неделя и прошла. Много еще было всего, да разве упомнишь?...

Булочки "Крем де паризьен"

Вообще-то, правильно «Creme De Parisienne»
Но суть не меняется. Булочки с заварным кремом. Просто.
Но они божественны!Вот этих булочек я съела бы целую корзинку)))
Готовим крем. Я его готовлю с вечера - он вообще может в холодильнике несколько дней стоять - ничего с ним не станет
Итак, крем
40 грамм сухого молока
120 грамм сахара
30 грамм кукурузного крахмала
ванилин
2 яйца
смешать в миске венчиком до однородности

300 мл молока разогреть, добавить 50 грамм масла и нагреть до горячей температуры.
В яичную смесь влить тонкой струйкой горячее молоко (непрерывно помешивая). Перелить всё это в толстостенную посуду и варить на маааленьком огне, пока не загустеет. Мешать постоянно - пригорает просто на раз-два.
Загустел наш крем? Хорошо. затяните его пленкой и - в холодное место.

Готовим тесто. У меня, как обычно, все делает моя помощница - хлебопечка.
550 грамм муки просеять
100 грамм сахара
20 грамм сухого молока
50 грамм сливочного масла
0,5 чайной ложки соли
ванилин
250 мл воды
1 яйцо
2 чайные ложки сухих дрожжей
Программа - основное тесто, 2 часа 20 минут
Достаем наше тесто. Оно немного липкое, но так должно быть. Немного муки оно еще вберет при разделке.

Делим тесто на шарики. Грамм по 55-60. Или просто - на 18 штук.
Раскатываем каждый шарик овалом, величиной с ладонь ( я уже показывала такой способ разделки пирожков с начинкой)

Кладем наш крем. Я делала это с помощью кондитерского мешка.

Защипываем

Делаем надрезы

Заворачиваем

Выкладываем на противень на коврик силиконовый (или смазывайте вашу форму)

Даем булочкам нашим время "подрости" - минут  30-40.
Смазываем желтком. При желании - можно присыпать кунжутом.
Выпекать около 30 минут при 200 градусах.

Я пекла на обыкновенном, плоском противне. Намного вкуснее печь их в форме прямоугольной. С  высокими бортиками. Класть почти вплотную друг к другу. Тогда они растут вверх, и намного мягче по вкусу. Но у меня формы такой пока нет, и пока мне ее вернут - ждать не хотелось... Поэтому сделала так. Вкууусно)))

Рогалики постные ( "удобное тесто")

Приглянулся мне этот рецепт простотой и удобством.
Продукты для теста
500 мл (514 гр) молока
2 ст. ложки подсолнечного масла
0,5 ч. ложки соли
2 ст. ложки сахара
4 стакана муки ( 700 грамм)
11 гр сухих дрожжей
Тесто готовим в хлебопечке на режиме "пицца", вынимаем, кладём в пакет (я смазываю шар теста растительным маслом - потом удобнее вынимать из пакета).
А дальше - самое интересное. Тесто помещаем в холодильник, на 2 часа....После этого достаем и делаем, чего уж хотели...
НО! Тесто можно делать на ночь... И вообще - хранится тесто в холодильнике до 5 суток.... Получается, что я сделала тесто, и оно у меня в холодильнике есть, и в любой момент я его достала, чего хочу - готовлю, расстойка - в духовку = быстро и вкусно. Согласитесь (те, кто не любит готовить - не поймут!),  иногда утром хочется приготовить что-то свежее и сдобное, но пока сделаешь тесто, пока оно подойдет, потом еще раз... В общем, как то туда-сюда и 4 часа ушло... А тут - достал - лепи... Минут 20 постояло - пеки...
Вот...
Вчера я, значит, вечером, сделала это тесто...
Утром решила сделать рогалики - надо что-то с собой на дачу прихватить....
Показываю как делала.
Теста - половина. Это около 650 - 680 грамм.
Разделили на 11 шариков. Каждый - раскатала эдаким овалом...

На один край - варенье яблочное

И хорошо его пальчиками прижать-защипать - чтоб не вытекало!( но у меня все равно несколько штук "подтекло")

Свободный край надрезать вот таким образом

Формируем наш рогалик...

И на противень...

Минут 20 они постояли в теплой кухне ( духовка уже разогревается!)
Смазала желтком, и в духовку. На 20 минут. При 220 градусах. Меньше часа у меня ушло времени, между тем - я еще и завтрак готовила...