Пирожки духовые

Пирожки, рецепт которых нашла на просторах интеренета и переделала под себя. Оставляю запись в блоге - так больше гарантии, что не потеряется.
😄😄😄 сказала Галя, которая на днях сама себе же поудаляла кучу нужного!

Готовим тесто. Дрожжевое, опарным способом
Опара
50 гр теплой воды
30 гр обычных дрожжей
1 ст ложка сахара
Всё смешать и оставить минут на 10 в теплом месте
Тесто
600 гр муки просеять
добавить
250 гр кефира 3,2 %
40 гр сахара
1 ч ложку соли
100 гр мягкого маргарина для выпечки (или масла)
1 среднее яйцо и 1 белок (желток на смазку пойдет)
Влить нашу опару и замесить тесто.
Я ленивая, делала в хлебопечке на режиме "пицца"
Дала потом еще минут 30 тесту постоять.
Пока тесто готовилось - я делала  начинку.
Конечно же яблоки!)))
Почистить, удалить семечки, нарезать кубиками и слегка обжарить на сливочном масле. 

Жарить на большом огне, помешивая, минуты 3-4. Через 1 минуту после начала готовки добавить 1  ст ложку сахара и немного корицы.
Раскладываем в пару тарелок , чтоб быстрее остыли - начинка должна быть холодной

Тесто.
Делаем шарики, около 70 грамм весом.

Всё как обычно .

 Формируем и на протвень
Я на коврик силиконовый выкладываю

Минут 15 на расстойку, духовку уже включили...
Помните, желток остался? К нему 2 ложки молока, взболтать и смазать наши пирожки
Выпекать в духовке при 200 градусах около 30-40 минут.
Тесто очень мягкое, прямо пушистое... Мне понравилось, однозначно - буду печь ещё.

Как я провела свой собственный хэллоуин...

Вчера вечером в результате упорных движений кривых рук и сонных мозгов автора этого блога было благополучно удалено более сотни публикаций. Вместе с комментариями, ссылками и прочим добром...
Я прошу прощения у всех, чьи комментарии удалила. Не со зла. Без умыслу. Просто - сдуру.
И прошу еще раз - извините, что лента чтения в блоге теперь напрочь забита моими сообщениями. Я пробую восстановить то, что писала здесь, начиная с февраля и до октября.
Рубрика "радости" уже восстановлена. Правда, без комментариев
Тупо копипастила их сохраненных в кеше копий страниц моего блога. Спасибо, гугл.
Огромное спасибо Свете за её подсказку куда идти и что делать. Света, я твой должник! 

Новогодний обменник открытками 2018-2019

Ну что, поехали? Здесь - коротко и по существу. Обсуждение - в комментариях. Правила прошлого года оставляю. Дабы не изобретать колесо Этот пост будет постоянно верхний. Чтоб быстро находился. Баннер повесьте у себя в блоге - больше людей подтянется, интереснее будет.  Можно просто публикацию сделать. Это еще и подтверждением того будет, что вы таки участь принимаете. Вы поймите меня правильно - человек написал - "я с вами!".  И всё. Пропал. Тишь, гладь, божья благодать. В блог зайду - никого, еще летом писали... Баннер не висит, упоминания об обменнике - никакого. Мне так не нравится. Потом бегать и искать человека, чтоб подарок ему вручить адрес его узнать, адреса кому открытки отправлять передать... Ну детсад же...
Конфетные блоги и блоги, которые реально не ведутся НЕ УЧАСТВУЮТ Остановимся, наверное, опять на количестве открыток 5. Все помним? Открытки должны быть стандартного ("советского"?) вида. Типа почтовых карточек. Оправлять их будем БЕЗ КОНВЕРТОВ. Обратите на это внимание. По организационному вопросу. До середины ноября можно, так сказать, вступить в ряды))) То есть - присоединиться к нам. Дальше набор закрываем. И до 20 ноября все должны (уж простите, но таки  так - раз ввязались вместе - так будем добры принимать какие-то обязательства, поэтому - здесь такое грубое слово - должны)  прислать мне свой адрес на почту maryysia@mail.ru К концу ноября вы уже получите адреса тех, кому  отправляете  открыточки. И в начале декабря предлагаю открытки отправлять. Потому как на своем опыте знаю, что иногда открытка идет 3 дня, а иногда - 30 дней...
PS а вот к Наташе Клик открытка моя с Украины (АВИА!!!) шла 45 дней... И так бывает

Сумасойти...

Я сейчас пыталась подчистить ярлыки у себя в блоге.
зачем, зачем  мне это надо было?!
И удалила почти год блога...
В том числе и пост про наш обменник новогодний
и рецепты за весь год
и радости
и отзывы...
И кучу всего вообще...
Это кошмар!!!!!!!!!!!!!
Что делать, а?....

Простые радости 2018-44

Всем привет!
Понедельник, други мои, между прочим - последний понедельник октября. Пора к новогодним праздникам готовиться)))
А небо, между тем, ещё совершенно не зимнее...

Я про неделю прошлую быстренько расскажу да и на работу...
Радости из блога
Появилася Танюша и Люся в блогах своих. Очень рада видеть! Соскучилась, грустила, что давно не видно... И тут - радость! - пришли, каждая свой блог обновила, по уголкам пошерстила, паутину и пылинки убрала... Не пропадайте, девочки!
Галочке помогла блог "отремонтировать" - теперь комментарии публикуются, отвечать она может, так что -ВЕЛКАМ
Радости жизненские
у подружки мужу дучше стало. И он уже не в реанимации, а на реабилитации... Ох, дорогая, если бы ты знала, как переживаем и держим кулачки...Но я знаю - ты знаешь.
Радости из кухни
Был 1 выходной, на улице было премерзопакостно, весь день радовала себя готовкой.Люблю на кухне волшебствовать в такую непогоду.
 Ну, борщ и голубцы это так, обыденность (кстати, Лиля, ты меня на голубцы подбила!), из новенького - пирожки с яблоками  "Духовые"

И кабачки в яичной заливке (да-да, у меня еще есть кабачки!)

Постараюсь на неделе написать что-то из этого в рецепты... Склоняюсь таки к кабачкам, пирожки надо еще "доработать", вес продуктов в исходнике совершенно неправильный был...
Отвела душу))) Теперь вот до конца недели не готовила ничего. Надо было подъесть готовое)))
Радости из растительного мира
Кто помнит - на даче у меня рос горький перчик
Интересный такой, колокольчиком

Но рос он не в парнике, а в открытом грунте, так что в начале октября стало понятно, что не вызреет - не успеет...

А семян у меня больше нет... И где купить, и как зовётся - не знаю... Решила я пересадить перец в горшок и домой забрать - вдруг поспеет.
Пересадила, забрала. Сначала он листья половину сбросил. Но затем - ничего, отошел.

Сначала один покраснел
Затем второй

Без семян не останусь! Это радует моё дачное Я)))
И вообще - надо уже ревизию в семенах проводить и новые списки писать. Планировать. И мечтать.
Вот как-то так...
Больше ничего не вспоминается. Но точно ещё что-то было))) Я потом, если вспомню, допищу.
Хорошей недельки всем!

Андрей Жвалевский, Евгения Пастернак Правдивая история Деда Мороза

Книга детско-подростковая, мною прочитана на волне чтения "Жвалевский энд компани"
О чем книга?
 О доброте.
А еще о войне...
О том, что все мы можем сделать мир немного добрее и светлее. О том, что в жизни всякое бывает. Об истории Нового года и об Рождестве книга, об традициях...
Книга сказочная, но с настоящим. Очень понравилось как авторы внятно и просто рассказали о целой эпохе, исторические события вплетены в сказку так, что даже и не ощущаешь их "научность"...
Обязательно куплю в бумаге своим внукам...Ведь будут же они у меня когда-нибудь, правда?...

Насыпной яблочный пирог

Когда впервые рецепт прочитала - немного удивилась. А потом вспомнила, что вроде готовила такое... Но не могу вспомнить ни результат, ни что, где и когда готовила... Решила повторить. Пока яблок много))))
И вот уже пеку второй раз - муж одобрил, сказал, что достойная замена шарлотке.
кто забыл - яблоки мы всё ещё утилизируем, ага))) 
Итак, готовим. Понадобится:
стакан сахара
стакан манки
стакан муки
Стаканы у меня по 250 мл, если что
1 ч ложка ванильного сахара
1 пакетик разрыхлителя
около 150 гр сливочного масла (из морозилки)
7-8 яблок (очистить от семечек и шкурки)
Тут обязательное требование - яблоки должны быть сочными! И желательно с кислинкой. Я брала 5 кисло-сладких и 3 антоновки.
Натереть яблоки на крупной тёрке.
Добавить сок
1 лимона
А, да, ещё надо холодный маргарин. И корица - по желанию.
Прямоугольную форму ( у меня размер 28  на 17 см) смазываем холодным маргарином
В большую миску просеиваем на редком сите манку, муку, сахар, разрыхлитель. Добавляем ванильный сахар.
Это как бы тесто...

Опционально делим наше тесто-песок на 3 части.
Масло сливочное из морозилки натереть на мелкой тёрке прямо в форму,  равномерно распределяя по всему дну. По маргарину сверху. На это дело надо расходовать меньше половины масла, большая часть пойдёт  на верх пирога.
Третью часть сухой смеси высыпаем равномерно на низ формы. Выкладываем половину яблок.

При желании - яблоки присыпаем корицей.
Опять треть сухой смеси. И снова - яблоки. Равномерно распределяем яблочки по всему прямоугольнику формы. Присыпаем остатками теста и разравниваем.
Оставшийся кусок масла натереть на мелкой тёрке прямо сверху на пирог.

Опять таки - стараемся равномерно по всей площади пирога распределить.
Духовка на 200 градусов, выпекаем минут 40 или 50, сверху должна образоваться красивая золотистая корочка.

Оставить пирог в форме на ночь (на 12 часов) для пропитки. И затем нарезать прямо в форме на порционные куски.
Пирог в меру влажный, тесто получается как песочное и вот так выглядит в разрезе

Очень рекомендую попробовать.
Смачна есці, сябры та сяброўкі!

Простые радости 2018-43

С понедельником, други мои!
С осенью волшебной нас всех!

Погода всё ещё держится, золота вокруг...  Кажется, никогда столько и не было...
Фотографии отнесу в галерею к Танюше
Радужный фотик

По утрам уже морозик конкретный такой (видно же на траве, да?)

Но днём... Никак не насмотрюсь на такую красоту!
Вечерами тоже - закаты чудесные.Как не радоваться таким видам?

Закат цвета фиалки... Как раз на окошке стоит - радует

Неделя прошла продуктивно и радостно, получилось 3 выходных, успели многое. Наконец и до шкафов руки дошли - зимние вещи внизу, летние - на верхних полках. Что-то перестирано, что-то в химчистке.
Потихоньку приходят от вас, мои хорошие, отчёты, об открытках. Конечно, почта на Украине еще круче чем у нас... Несколько открыток вернулись маме домой, причина непонятна. Если же учесть, что я не везде писала свой обратный адрес, то "возвращенцев" может и больше, чем несколько... . Радует, что хоть чтото дошло.

Дача нас дождалась. Самое главное - сняли пленку с парника. Перекопали всё. На половину грядок внесли доломитку. Посадила чеснок, лук под зиму, посеяла шалот. Обкопали вишенки, крыжовник, укрыла гортензию сортовую и обрезала "бабушкину", обрезала и малину... Яблоки - всё, мороз был и они все облетели.Виноград ещё висит, сладкий такой стал!

Закрыли сезон мангала)))

Нашуршалась сухими листьями - клён сбросил почти всю одёжку

Гортензию срезала перед укрытием, привезла в город

Первое фото - это она у меня на комоде стоит, красуется

Поставила просто в пустой кувшин - может, засохнет???
Неожиданно ещё один маленький повод для радости - из Турции

Вкусно!Спасибо братику и его жене.
По поводу вкусностей - неделя вообще удалась!
Ну, крылышки, турецкий лукум, виноград... Это да.
Но ещё я нашла рецепт замечательного насыпного пирога из яблок, вчера пекла второй раз за неделю! Это уже говорит о том, что он вкусный.

Обязательно напишу рецепт здесь, в блоге. чтобы не потерять!
Одними пирогами с яблоками не обошлось - вчера ездили в Чаусы к любимой тётушке, у неё день рождения случился. Из этого вытекло следующее)))

С завтрашнего дня неделю на кефирном ужине))) Вроде не набрала вес, но просто по ощущениям - надо кефирчик, надо!
Ещё немного народного творчества.Для улыбки

Это сосед в Чаусах так украсил двор...У каждого свой вкус, ага. Я бы испугалась, увидев вечером двух этих красавцев. Но, может, так и задумано???
Подводя итог - семидневка отличная выдалась! Пусть и следующая будет не хуже. Обнимаю всех, хорошей недели! А я - на работу. Любимая работа - это тоже радость, простая такая, обыденная радость...

V форум регионов моими глазами

С 10 по 12 октября в городе славном Могилёве, что на Днепре прошел  V  Форум регионов России и Беларуси.

Или лучше вот так...

Ну форум себе и форум, скажете вы...
А вот и не себе! - отвечу я. Сам тот факт что приедет Лукашенко и (шепотом)  Путин!!! на этот форум уже было поводом для шока и и частичного столбняка. Чего Путину здесь делать?! Вопрос оставался открытым, но - факт! - Путин был.
Самой страшной у этого мероприятия была подготовка...
Напряжная, длительная, нервотрепательная и денежнозатратная.
Форум закончился, всё прошло довольно таки красиво и относительно гладко. Городу остались обновленные дворец культуры и мост на проспекте Мира, центральная дорога и новый парк на Подниколье, достроенный корпус БРУ (блин, 20 лет строили. а тут - ррраз! - и за 2 месяца "зашло"!)  и ещё кое-что по мелочам, типа обновленных автобусных остановок, новых горшков для цветов да мусорных урн.
Ещё у нас теперь есть никому ненужная арка непонятного назначения,  скандальной славы и с орденом Ленина в виде украшения. Кстати, это уже вторая арка в нашем городе. Первая была построена в честь приезда Екатерины II, она в 1780 году посещала  Могилев тоже с целью каких-то переговоров и решений важных политических задач. Теперь вот вторая. Как будто бы и НЕ в честь приезда Путина она построена, но как-то так получилось))) Ну, пусть будет арка… Размышления на тему куда ещё можно (и нужно!) было бы засунуть эти деньги я писать не буду, потому как стоит арка и стоит, а после драки кулаками не машут. Всё.
Возвращаюсь к форуму.
Вообще делегация из России была огромной, больше сотни было только губернаторов да сенаторов. Но меня они как-то не интересовали))) Чего мне толку от них... А вот мастера-ремесленники - это другая история, это нам ближе, поэтому побывала на выставке-ярмарке, впечатлилась, удивилась... Вам кусочек прадника этого покажу.
Из многих областей России мастера у нас были. Откуда - пара человек, а откуда - тоже целая делегация.

Каждая область представлена была  мастерами и мастерицами, много всего было, точно всё показать вам не смогу, вот только некоторые, особо понравившиеся
Валеночки... Была даже мыслЯ себе на работу прикупить

Посуда красивая была... Такая, знаете, в домашнем-деревенском стиле... Как её довезли, ума не приложу... Я и домой-то не донесла бы целой)))

Смоленск порадовал - сидели, разговоры разговаривали, ткали...

Из Калужской области фигурки из пеньки и игрушечки глиняные

Откуда-то издалека приехал даже папаКарло со своим Буратиной... Ну и бочками впридачу.

Прямо там же, на улице, мастера работали, показывали мастер-классы, общались с посетителями ярмарки и потенциальными покупателями

Со стороны Беларуси было представлено много больше чего, но оно и понятно - что нам тут добираться-выставляться, а что из Якутии той же, да?
В основном центральную и самую большую часть пространства занимали предприятия и организации. Были и частные подворья, был даже "музей под открытым небом"

Были  ребята на мотоциклах, которые откровенно скучали и вообще -предназначение их осталось мне непонятным. Может, надо было подойти поближе, спросить "сколько" или там "в какую цену"...

Предприятий много вытянули на выставку эту. Интересно получилось у двух Мафусаилов Белорусской кондитерской промышленности - "Красный пищевик", г. Бобруйск

И "Коммунарка", г. Минск

Видать не сговариваясь)))))
Ну и ещё немного просто фоточек

В принципе, всё было хорошо.
С моей точки зрения - мероприятие оказалось немного показушным, но каким-то деревенско-милым. Рассчитано это все было больше для людей старше среднего возраста, молодым было там делать ну совсем нечего. И ещё нехватка туалетов. Но, это, наверное, бич больших гуляний.
Вот как-то так всё и было. Фоточек не шибко  много, но - что есть.
Спасибо, что уделили внимание!