Быстрый сырный пирог из лаваша

Заметили - у меня всё больше "быстроблюд"??
Такова жизнь сейчас...Нет времени сесть и лепить вареники, пельмени... Но - расстраиваться не собираюсь, придет осень со своими длинными вечерами, будут и вареники, и прочие плюшки...
Сегодня - опять лаваш. Готовила в мультиварке. Вкуснее - с пылу, с жару. Но и холодный затем разогрела на сухой сковороде под крышкой - вполне себе вкусно.

Понадобится
пару небольших листов лаваша - тут смотря какая у вас мультиварка (ну или форма, где вы решите запекать пирог если нет мультиварки)
Сыр нескольких сортов. Грамм 450 в общей сложности. Один из сыров должен быть адыгейский, грамм 200.  Или фета. Два других тут у меня - тильзитер и российский.
Яйцо
Соль, перец, приправы
Зелень. Здесь - укроп.
Немного сливочного масла - смазать дно ведёрка.
Готовим
сыр натереть на крупной тёрке, добавить соль. перец, укроп, яйцо

Лаваш - два листа - выложить друг на друга.
На верхний лист выкладываем половину начинки

И заворачиваем края лаваша, прикрывая начинку

Сверху - вторая часть начинки

И опять закрываем её концами лаваша

Размер пирога должен быть приблизительно такой же как размер донышка ведра мультиварки
Смазываем ведро сливочным маслом, помещаем пирог ШВОМ ВНИЗ в мультю и ставим программу "выпечка" на 25 минут. Спустя это время достаем с помощью сетки-пароварки наш пирожок (он уже красивый, румяный и вкууусно пахнет)

И переворачиваем. Выпекаем вторую сторону ещё около 10-15 минут

Вот и вся премудрость...
Быстро и очень вкусно, рекомендую.

Смачна есці, сябры і сяброўкі

Ленивый хычин из лаваша

Начну с того, что никакого нового интересного печенья в этом году я так и не нашла. А то, что нашла (два рецепта) и попробовала приготовить - забраковала, и даже предлагать вам не буду. Ибо мерзопакость какая-то, а не печенье. Одно вообще на вкус - сладкий песок, удивилась - кому оно может понравится, ведь реально никак... А сколько хвалебностей! Но потом решила - у каждой избушки - свои погремушки. Может, это я такая капризуля.
Зато на неделе  неожиданно вспомнилось старое доброе блюдо из лаваша, рецепта которого здесь (в блоге ) я не нашла. Исправляюсь.
Итак - хычин

Ох, на самом деле отношение это к хычину имеет весьма отдаленное, но рецепт нашла давно на просторах инета именно под таким название. Понравилась простота исполнения и возможность вариаций.  Блюдо и как "утилизация остатков" идёт, и как "ссобойка",и как "1000 и один вариант лаваша". Недавно говорила по телефону с подругой, она советовалась что приготовить при наличии картошки (осталось пюре от завтрака), фарша (делала макароны по флотски - фарш обжарила, остался). Вспомнила про этот вот хычин, который не хычин, сказала - рецепт в блоге у меня. А оказалось - нету! Не писала я этот рецепт! О как...
Итак, готовим.
Понадобится:
пачка лаваша. Прямоугольного. У меня - 300 гр, там 3 листа в упаковке
300 гр картофельного пюре
300 гр фарша, обжаренного с луком и приправленного солью, перцем.
Смешиваем картошку с фаршем, добавляем укроп, перец черный, ещё какие специи - по желанию.
По поводу начинки - небольшое отступление.
Хычин по факту можно сравнить с блинами. Есть тесто, и есть начинка. Если тесто всегда одно и то же - пресное (соль, вода, мука), то с начинкой - это просто масса вариантов. Самый знакомый мне вариант - вернее, два - это сыр рассольный+зелень и картофель+зелень. Но, как я сказала, вариантов множество. И чаще всего дома готовлю картошка+фарш+зелень.
Возвращаюсь к рецепту.
Сегодня зелени не было, только укроп.
Лаваш надо разрезать на полоски

Размер особо роли не играет, тут ширина сантиметром 8-10 будет
Дальше на один угол кладём начинку, пару столовых ложек

Накрываем свободным углом

И пошли дальше складывать нашу лавашную ленту. Таким образом, чтобы все срезы закрыты получились

Вуаля

Сковороду разогреваем, немного масла растительного ( хотя иногда я готовлю просто на раскалённой сухой сковороде, особенно люблю "на сухую" если начинка сырная). Обжариваем с двух сторон. Внимание - выкладываем швом вниз. А затем уже переворачиваем. Тогда наши завертоны не разворачиваются)))
Хрустящий лаваш, а внутри много начинки. Вкусно! И быстро.

Буду рада, если вам приглянётся такой вариант хычинов, которые, совсем и не хычины, но - все равно вкусные!

Смачна есцi, дарагiя сябры та сяброукi!

Кабачки в лаваше

А у меня - опять новый рецепт с кабачками, да-да)))
Закуска, с использованием лаваша.
Вот что удивительно - лаваш сочетается практически со всем. Я и сладкие штрудели делала из лаваша, и ачму, и острые закуски, и грибные конверты, и...Ай, что только не делала. Теперь вот кабачки в лаваше делаю, ага))) Слава лавашу!
Рассказываю по порядку.
Понадобится парочка молодых кабачков.

Почистим их. Потом средне тонко нарезаем вдоль. Слайсером, или тёркой "бёрнер".

Хорошо так солим и оставляем минут на 15.
Пока кабачки отсаливаются - займемся вторым этапом начинки.
Сыр твердый, грамм 300, натереть на терке.
Зелень, пучок укропа и немного зеленого лука, мелко порезать
1 зубок чеснока.
Черный перец
Пару ложек жирной сметаны - всё это вместе смешать в эдакую пасту

За это время кабачки пустили сок. Его надо слить. Кабачки промокнуть полотенцем.
Обжариваем кабачки на растительном масле с двух сторон и выкладываем на бумажное полотенце. Сразу же, тёплыми, перекладываем на развернутый лаваш. Таким вот образом выложить весь лаваш кабачками

Теперь распределяем сверху сырно-сметанную смесь. Я немного разглаживаю ножом, немного распределяю влажными руками.
Скатываю в тугой рулет.

Разрезаю на пару частей и оставляю на час настояться.
Два кабачка и начинки из 300 гр сыра хватает на 2 лаваша. То бишь - получится 2 рулета.
Спустя час лаваш и начинка сливаются воедино, резать намного удобнее.
Это блюдо я приготовила с расчетом, что его можно приготовить заранее и уже по приходу гостей быстренько нарезать и поставить на стол. Как раз ждала с визитом подругу с дочкой.
Очень понравился моим гостям такая закуска. Спрашивали, что внутри, и дочка сказала маме "Вот видишь, ты жалуешься, что я кабачки не ем. А вот я их ем. Просто ты готовить их не умеешь так, чтоб я ела")))
Приятного вам аппетита, други мои))) Готовьте так, чтоб любили кушать вашу еду))