Блины дрожжевые

Неделя Масленицы
Всем печь блины! Чтобы весна скорее пришла)))
У меня новый рецепт, уже опробован, делюсь
Обратила внимание именно на этот, потому как там опять сочетание дрожжи+разрыхлитель. Я попробовала недавно пирожки-пятиминутки, используя сразу два этих ингредиента и очень удивилась резльтату. Поэтому, увидев опять то и это вместе - решила пробовать.
Результат порадовал. Чего  тянуть с публикацией - вдруг и вам понадобятся такие блинчики-универсалы?
Итак
молоко - пол литра
мука просеянная - 250 гр
яйца - 3 шт
дрожжи сухие - 1 ч ложка
разрыхлитель - 0,5 ч ложки
сахар - 1 ст ложка
соль - 1 ч ложка
масло растительно - 2 ст ложки

Молоко подогреть до хорошо теплого.
Муку смешать с разрыхлителем и дрожжами, добавить соль, сахар и всыпать в молоко.
Хорошо взболтать венчиком (чтоб не было комков), добавить по одному яйца, еще взболтать. Оставить минут на 20 в теплом месте.
Добавить растительное масло, перемешать хорошо и - жарить!
В случае, если у вас мука с повышенной клейковиной - добавьте немного теплой воды, грамм 50-100, чтобы тесто легко стекало из половника.
Очень вкусненькие блинчики, и с вареньем, и со сметанкой, и с рыбой...Рекомендую.

Блины манно-дрожжевые

У нас сейчас что на календаре???
Правильно - Масленица. Посему - надо печь блины. Ну в самом деле, что это за проводы зимы без ароматных, кругленьких блиночков?
Блины пеку разные, рецептов множество, уже писала ТУТ,  ТУТ, и ТУТ от
А сегодня новый рецепт, на манке, дрожжевые. Рецепт интересный, а блины - вкусные. Значит, имеют место быть здесь, в блоге.
Сразу оговариваю - блины не тонкие, толстенькие. Манку - будет слышно, да. Поэтому, если вы ненавидите сей продукт - пробовать не стоит, есть много других рецептов. Я же вижу в хрусте этом свою прелесть.
Итак, готовим.
Понадобится:
молоко 500 гр, подогреть до хорошо теплого.
яйцо 1 шт
сахар 3 ст ложки
соль 1 ч. ложка
ванильный сахар
манка 180 гр
мука 140 гр
масло сливочное 50 гр
дрожжи сухие 1 ч. ложка. Или свежие - 20 гр
Масло растопить и смешать с молоком.
Если дрожжи свежие - добавить и растворить. Оставить в теплом месте минут на 20. Если сухие - этот шаг пропустим.
В глубокой посудине вилкой взбиваем сахар, яйцо, соль, ванилин. Так, минутки две. Нет смысла больше.
Добавляем молоко с растопленым маслом. Перемешиваем. Дальше очередь дрожжей. Тоже хорошо перемешали.
Муку и манку соединяем вместе и добавляем в нашу молочную смесь. Небольшими порциями, на малой скорости миксером мешая.
Ну, как-то так...

Вот и вся премудрость. Тесто готово, Теперь ему надо час вызревать в теплом месте.
А вот так вот через часик

Ну, приступаем.
Сковороду смазываю растительным маслом под каждый блин. Норма на блин? Тут от вкуса зависит вашего. У меня блины небольшие сегодня... Не на всю сковороду.
Тесто не жидкое, растекается медленно.

Блины "ноздрястые", вкусные и со сметаной, и с вареньем. А муж мой любит с жареным луком и салом. Я для него жарю это дело в небольшой сковороде и он обмакивает блин в эту жарёнку и утверждает, что очень вкусно)))Хотя блины сладкие! Ну, каждому свое.
А вам - приятного аппетита!

С Масленицей!

Оладьи на сыворотке

Сыворотка у меня остается от самодельного творога. На ней и хлеб пеку, и блины, и вот такие оладьи.
Всё банально и просто
260 гр сыворотки подогреть до очень горячей
Растворить в ней
25 гр сахара
щепотка соли
Прямо в горячую жидкость вводим 200 гр муки.
Хорошенько вымешиваем.
Добавляем 1/3 чайн. ложки соды, еще раз перемешать и жарить на растительном масле.
Важно - именно в таком порядке! Сода - в конце.

Блины на пиве

( то ли я найти не могу этот рецепт, то ли зажадничала и не поделилась с вами)
Блины на пиве у нас идут как самостоятельное блюдо. Если тонкие блинчики ( налистники )  мы используем для разных начинок, то эти - просто в сметанку и кушаем.

2 яйца взбить с пол чайной ложки соли.

Добавить стакан светлого пива ( стакан - 275 мл) и опять взбить. Туда же - стакан молока.

300 гр муки ( у меня - уже просеянная) постепенно добавляем в жидкость, не прекращая взбивать. Добавляем 2 ст. ложки сахара, 4 ст. ложки масла растительного без запаха и 0,5 чайной ложки соды. Тесто похоже на сметану получается

Дальше - всё обычно. Разогреваем сковороду(-ы) и жарим блины...
Подаем со сметаной.

Блины тонкие (налистники ) для разных начинок

У нас в семье существует много рецептов блинов. Есть на пиве - их мы едим просто так. Есть толстые, "бабулины" - они у нас тоже "простотаковые", вместо хлеба. А есть тонкие, для начинок разных.
Именно вот эти использую для начинки творогом (сладким) и для бендериков.
3 больших или 4 маленьких яйца взбить в устойчивую пену.
Добавляем
1,5 стакан молока
0,5 чайной ложки соли
3 столовые ложки сахара
Непрестанно взбивая вводим 3 стакана муки.  Тесто достаточно густое. Оставим его на 10 минут.
Добавляем еще 1, 5 стакана молока, и 3 столовые ложки растительного масла.
Всё, можно жарить блины. Я смазываю раст/маслом сковороду перед каждым блином, готовые блины кладу стопкой на тарелку и прикрываю крышкой или другой тарелкой, чтоб не заветривались края - потом неудобно будет начинять наши блинчики.