Сразу уточняю - смажАнка - так звучит название на белорусском языке, на русском - смаженка.
Что собой представляет смажанка? Что-то среднее между пиццей и несладкой ватрушкой... Толстенькая лепёшка из дрожжевого теста на которую кладут что угодно, посыпают сыром или заливают яйцом, взбитым со сметаной (майонезом) и запекают в духовке. Смажаць, если быть точным. Отсюда - смажанка.
Как и в пиццу, в смажанку идёт всё, что оказалось под рукой.
Смажанки, попадавшиеся мне на пути жизни в Беларуси
с колбасой
с сосисками
с ветчиной и беконом
с рыбными консервами
с мясным(сырым) фаршем
с яйцом и зеленым луком
с отварным мясом, обжаренным с луком
Может, есть ещё какие - кто же знает))) Я больше не могу вспомнить. Но и это количество располагает к экспериментам, правда?
Сегодня пеку смажанки для "ссобоек", они отлично подходят для этого.
Тесто можно брать любое дрожжевое, у меня - любимый рецепт ВОТ ТУТ
Приблизительно поделю на две части.
Одну половину буду делать с колбасой, вторая - остался свиной фарш.
Сначала - по тесту. Вернее - по лепешкам. Их не надо раскатывать тонко ( как, например, для пиццы). Около 1 см толщина должна быть. Ну, может 0, 8... Но не тоньше!
Теперь - по "внутренностям" По первой. Тут всё понятно. Колбасу режем кубиками, сыр - на крупной тёрке.
С другой начинкой. С фаршем которая.
Фарш надо сделать немного влажным. Или бульон подойдёт для этого, или просто вода...
Опять же - соус на лепешку, потом распределяем фарш. Дальше готовим смесь из 1 яйца и 2 ст. ложек сметаны (майонеза) взбить, посолить-поперчить и - сверху на фарш...Ложка-две - как у вас получится. Опять таки - сверху фарш - и минут 20 в духовке...
Приятного вам аппетита! И прошу прощения за не совсем приличные фотки)))
Вкуснотень-красотень. Смажанки люблю даже больше, чем пиццы
ОтветитьУдалитьСпасибо. Вот только у вас узнала про такое блюдо)))
УдалитьЗвучит как здорово, а главное по делу.
ОтветитьУдалитьВыглядит очень аппетитно!!!
Юля - спасибо!Звучит как музыка!
УдалитьО, Галь, знакомо как)) Я Димке делаю часто. Но только у меня с его индивидуальными тараканами - без мяса-колбасы-кетчупа-сметаны-майонеза))))) А в основном похоже)). Я на этот раскатанный кусочек теста кладу чуть-чуть масла сливочного, потом адыгейский сыр, потом просто засыпаю стружкой сыра желтого (типа российского), если есть под рукой тертый пармезан, то и его сверху и на 7 минут в духовку. И дитя счастливО)))
ОтветитьУдалитьСашунь, а сметана чего попала в немилость-то, а??? Натурпродукт ведь... Да и масло - со сметанки, родимой)))
УдалитьХотя...Прочитала про три сыра и как-то и мне захотелось такого...
А вот вопрос!)) В детстве он мне на этот же вопрос ответил, что коровку жалко))). Логики не ищи. Нет ее))Жалко и все. Поэтому сметана - табу. А масло в кашу положить можно, да и молока туда налить тожА))) И где логика?:) Нет ее))
УдалитьЧудо-детки)))
УдалитьНазвание очень интересное )
ОтветитьУдалитьМарина - спасибо.
УдалитьДа, смажанка от смажить, то есть поджаривать, запекать... Я, первый раз услышав, подумала что это они про яичницу...
Вкуснотень.
ОтветитьУдалитьТаня - таки да! Нравится мне белорусская кухня.\Спасибо!
УдалитьВкуснотища какая!
ОтветитьУдалитьВерочка - они и взаправду вкусные, будешь в Беларуси - очень рекомендую! Спасибо, дорогая.
УдалитьВот, что оказывается! У меня к пиццам всегда одна претензия - мне бы тесто потолще. Получается просто я не пиццу люблю, а смажанку )))
ОтветитьУдалитьАлёна - а я вот люблю как-то и пиццу, и смажанку...
УдалитьНу, то есть я хочу сказать, что если я вот хочу пиццу - то это должна быть пицца, с тонким и хрустящим основанием, не перегружена начинкой... А вот хочу смажанку - это должно быть много теста и сочная начинка, желательно с заливкой...По разному, в общем...
Спасибо!
Галя, вот пицуу с заливковой ни разу не делала , надо в мое меню ввести пиццу по-белорусски, думаю моим понравится, спасибо за идею. А может и смажанку сразу примут, обходимся же без перевода с варениками и чебуреками))).
ОтветитьУдалитьХадижа - пусть приживется у вас и слово, и само блюдо!
УдалитьГаля, фотографии не знаю как приличные, но вкусные, это уж точно!
ОтветитьУдалитьУ меня смажанка ассоциируется почему-то только со студенчеством. Вот именно с него ни разу смажанку и не ела, н-да...Но я когда пиццу делаю, люблю очень много начинки положить. Почти смажанку и делаю)))
Светланка - так да, студенчество - пора смажанок! Что еще можно съесть со стаканом чаю и скакать до обеда(ужина) относительно без голода??
УдалитьЯ бы назвала их мини-пиццы -)
ОтветитьУдалитьЮль, для пиццы они толстенькие слишком)))
УдалитьВкуснятина! Мои пиццы домашние тоже с белорусским колоритом и потому больше на "смажанки" смахивают. Мои мужчины лопают с удовольствием - только пеки :) Ваш рецепт обязательно попробую.
ОтветитьУдалитьНедавно один знакомый из Могилевской области рассказывал о своем городе - Кировске и так смачно расписывал достоинства местных смажанок.. м-м-м... удивлялся, что мы не в курсе. Надо будет съездить, попробовать :)
Наташа - спасибо))Ко мне можно на ТЫ, ну если, конечно, у тебя это не вызывает дискомфорта...
УдалитьВ Кировске не была, но наслышана про городок. Хоть ты едь туда пробовать смажанки - а вдруг вкуснее!..
:) Конечно согласна на ТЫ.
УдалитьДоговорились.
УдалитьВек живи век учись.Теперь буду знать о смажанке. Обязательно приготовлю!
ОтветитьУдалитьЮля - на здоровье готовь, пусть получится!
УдалитьГаля,
ОтветитьУдалитьКакая у тебя смажанка аппетитная :)
Так кушать чего-то захотелось ;)
А в нашей семье, по неизвестным мне причинам, надо будет у мамы спросить ;), смажанку никогда не делали!
Таня - у нас тоже не делали)))И даже не знали что есть такое блюдо!На западе Украины ни смажанок, ни пышек. ни колдунов тебе...
УдалитьЭто всё уже тут узнала...
Галя,
ОтветитьУдалитьрецепт хорош, наш обормот любитель пиццеобразностей, дитя своего времени.
Рецепт перепишу, как созрею - отчитаюсь.)
Ассоциация: СМАЖенi яйця - жареные яйца, яичница западноукр., СМАлець- топленый жир, в этом русле. Но, никогда бы не подумала о подобном блюде.)
Спасибище, тем более и неучей, сколько собралось.)
Лена - да-да, смажени яйца вспоминала и изначально так и думала что смажанка - это что-то жареных типа яиц))))
УдалитьПусть получится у тебя смажанка))
Как аппетитно!!! Слюнки у меня даже потекли :)
ОтветитьУдалитьСпасибо, Наташа.
УдалитьТаааак... У нас в магазинах типа "горячий хлеб" подобные штуки, толстенькие, чем-то помазанные и с сыром продаются под названиями "сырная лепёшка", "чесночная лепёшка"... И меня всегда придушивает жабка их покупать, потому как для одной такой лепёшечки цена какая-то малосимпатичная - как на полноценную булку хлеба. Галя, похоже, ты спасла мою жабу и моё прожорливое пузо! Надо прямо на днях сделать что-то похожее! ))) Спасибо за рецепт и вообще саму идею этих смажанок! ))
ОтветитьУдалитьОля - может, ваши магазины как раз продают наши смажанки и сами таго не ведаюць?)))
УдалитьУдачного воплощения!
Галь, ты их смажАнками называешь? Я всю жизнь смАжанками))))
ОтветитьУдалитьА выглядит аппетитно)))
Оля - ударение на первом слоге, как и у тебя. Я здесь хотела сказать что во втором слоге - А, а не Е, как принято в России - смаженки у них.
УдалитьСпасибо!