Самые летние рецепты

Шестое задание в игре ЛЕТОПИСЬ-2018  у Лены

Лето для меня такое лето...
Я - травоядное. Не, не вегетарианка, просто люблю растительную еду. И поэтому лучшая еда летом это овощи и фрукты. Фрукты в сыром виде в основном... Люблю все. А вот овощи...Есть те, которые просто люблю, а есть которые обожаю! Например - кабачки.
Кабачки для меня только летняя еда. Сезонная. Но отрываюсь я с ними по полной!
Вообще, заметила, что кабачок очень благодатный плод, с него можно готовить и сладкое, и соленое, и острое... Везде хорош! Как-то один год я варила варенье из кабачка и апельсинов... Очень интересно получилось!
Ежегодно  делаю компоты из кабачка с алычой. Он у нас идет под кодовым названием "ананасовый")))
Ну а в ежедневной кухне кабачок просто идеальный
Вспомню несколько рецептов, которые я писала в блоге
Торт закусочный из кабачка я вам рассказывала как сделать ВОТ ЗДЕСЬ

Запеканка-бабка из кабачков была ВОТ ТУТ

Кабачок в лаваше СМОТРИМ ТУТ

да много чего я уже рассказывала про блюда из кабачков... И ещё расскажу!
Кому интересно - всё собрано в рубрике  КАБАЧОК
а в этом году у нас чаще всего готовятся  оладьи с курицей и кабачком, рекомендую - просто и сытно! Есть более легкий вариант, это вместо куриного филе можно взять куриный фарш...

Более подробный рецепт ЗДЕСЬ
Дочка тоже теперь ест кабачок, так что можно уже и не шифровать его в еде)))
Ну вы поняли - лето у меня под знаком кабачка))))
И вам всем желаю вкусного лета!

Кабачки острые консервированные

У меня в ходу этот рецепт заготовок из кабачков уже лет 5. Или 6... Дала мне его Женя Шпилечка, и с тех пор каждое лето 5-6 баночек таких кабачков отправляются в кладовку. Очень рекомендую - ещё никто, попробовав, не определял вот так, сходу, что это. И на заявление - это кабачок! - многие смотрят и не верят.
Делюсь рецептом

2 кг кабачков (вес уже полностью очищенных и вычищенных) - нарезаем крупными кубиками.

Пучок петрушки - измельчить
0,5 стакана чеснока - на чесночницу (вообще - чеснок по вкусу, можно 3 головки, а можно и 5)
2 стол. ложки обычной каменной соли
1 стакан (да, гранёный такой стакан) сахара
1 стак растительного масла
1 стак 9% уксуса
1 ст ложка черного перца

Перемешиваем всё это дело хорошенько так...И оставляем часа на полтора. Периодически можно ещё мешать. Раза 2 или 3...
Получится как-то вот так

Готовим баночки. Поллитровые у меня. Помыли хорошо.
Раскладываем в них кабачки. Плотно. И сверху заливаем соком оставшимся...
Теперь - надо стерилизовать. В этом рецепте по другому никак.
Ставим таз с водою, на дно - полотенце (коврик, газету), сверху- баночки наши. Выход, кстати, где-то 9 банок по 500 гр.
Стерилизуем с момента закипания воды 12 минут.
Закатываем банки и оставляем вверх тормашками остывать.
Прячем в кладовку и не беспокоим пару месяцев...

Детское воспоминание о лете

Минуя четвертую тему в заданиях Лены я таки перехожу к пятой. Потому как моё летнее путешествие будет только в конце сентября... И оно будет летним!
Но -игра к тому времени закончится...Так что я в пролёте. Немного поунывала, и всё равно - продолжаю писать
Моё лето ВСЕГДА было в деревне. Пару раз, правда, меня пытались пристроить в пионерлагеря, но оба раза всё это заканчивалось плачевно, так что - деревня...Вернее - село. Со всеми выходящими отсюда реалиями. Коровы, гуси, огороды, булка с сахаром на десерт, соседские яблони/груши, ободраные коленки, горящие уши, крапивой по голым ногам, ну и так далее, по списку...
Когда рассказываю о своих детских летних каникулах дочке она ржёт, как коник, а потом подвывает, скрючившись от бессилия после смеха. И говорит -" мне тебя так жалко, мама... Что ж за жизнь была у вас в те годы..."
А чего - клёвая жизнь была. И мне нравилась. И всем нравилась. И почему-то больше всего я вспоминаю вот эти моменты лета из деревни. А не чинные семейные поездки на море...
Наверное, причина прежде всего в том, что в деревне была просто куча кучистая друзей - почти всех в то время отправляли на каникулы по деревням, если не к бабе-деду, то к тёткам и дядьям. Вот и получалось - город как будто вымирал, а пригород и сёла - воскресали... И столько в этих жарких днях было силы, радости, и безразсудства,  что аж до следующего лета, бывало, затягивались последствия лета предыдущего.
Гугла не было. Жизни учила деревня.. Как костёр сложить, как на дерево залезть, и что важнее - как слезть, как картошку копать чтоб никто не заметил, как её же потом запечь вкусно и чем посолить если соли нет,  когда лучше всего яблоки у соседа воровать, чем в лесу перекусить ежели кушать больно хочется, какой гриб - гриб, а какой и не гриб,а так, притворяется...
Господи, даже что сделать, чтоб коровы не разбредались черти-куда, а пристойно по кругу ходили! А то ты играешь в "ножички", а тут коровы - да на поле колхозное... А так - брекс-фекс - и усё... Играй себе спокойно)))
Вот какой гугл это расскажет, а???
А дочка и говорит - да фигня это, коровы твои...Пошла в магазин и купила молока.
Э, неее... Это так  не работало! И дело не в том, что в деревенских магазинах молоко не завозили (какой дурак в деревне покупать молоко в магазине будет!), дело совсем в другом...
Другое время просто было. Другие нравы. Другие понятия...
Как часто я сейчас вспоминаю своё детство, свои летние каникулы... Старею?.. Конечно, старею. Все стареют. Но причина, думаю, в другом... Просто всё так поменялось. Безусловно, к лучшему! Но у меня всё было по другому... И это так приятно вспоминать, сравнивать, удивляться..
И вот, усевшись писать эту часть ЛЕТОписи-2018 я ещё раз утвердилась - все, почти все мои детские воспоминания о лете связаны с деревней...
Лена, спасибо, я ещё раз довольно глубоко порылась в своей памяти... Жаль, что нету фотографий у меня с того времени. Поэтому - просто фото моего любимого села...

Простые радости 2018- 33

Приветствую всех, кто зашёл на мою страничку - понедельник, время подводить итоги минувшей недели и радоваться радостям, которые выпали на прошедшие семь дней

Лето ещё в полном разгаре, только запахи выдают осень. Воздух прямо таки благоухает укропом, яблоками и грушами, подмешивается аромат дымка - начинают убирать ботву, жгут небольшие огнища. Скоро осень как бы говорит воздух на даче, яблоки подтверждают, одна за другой пустеет грядка - факт, скоро осень.
Яблок...Бог мой...

Каждый приезд пару таких тачек вывозится из участка. Потому как никакая коспостная куча не вместит это количество...
Приличные собираются

И утилизирутся раными способами

Сушка работает вовсю

А яблок меньше не становится))))

Так и хочется произнести "Горшочек. не вари!")))
Вчера насобирала ящик яблок (паданок, но хороших) и выставила у ворот. Берите, кому нужно. Просто берите. НО, на даче - дачники, и у них у всех, видимо, переизбыток.
Томаты уже заканчиваются, тоже много в этом году

Очень порадовали в этом году "Де Барао", "Санька", "Пир на весь мир", "Баба Таня" и желтые - "Медовые".  Сорт "Алсу" был ну очень крупным, но на этом его преимущества закончились. Разрекламированная "Любаша" оказалась совершенно безвкусной...
Перцы...О, перцы это тема)))Тоже неплохие в этом году получились. Из вида гогошар - сорт "Оленька" порадовал. Из обычных - "Звезда Востока" и "Бабушкин". Да. и ещё "Красный" - семена свои, откуда взялись - даже не помню

На фото - "Бабушкин" сорт. Тоже "самосбор".
Дача радует, как и всегда

В лесу была, грибов немножко нашла, повстречала улиток)))

Лягушку

И ещё кого-то...Ближе подходить не решилась, надеюсь, это ужик был

Красиво... (Лиля, фото для тебя)

Да, получилась встреча на неделе внезапная. На даче же )))
Проезжала рядом Лиля ( блог Простые вещи ) - зашла, вернее -я вышла, получился спонтанный "развирт"))) От Лили - сладкий подарочек порадовал

Лиля, очень, очень рада была видеть тебя! Жалко, что так мало...
Почта принесла сюрприз - из самой Монголии!

Моя любимка Катька-СолнУшко со всех уголочков присылает мне почтовые приветы, Кать, спасибо тебе огромнейшее!
Ещё из приятностей - на сегодня у меня запланирован салон - стрижка, маникюр и - встреча с подружкой... И только  завтра - на работу, так что будем считать - неделя началась отлично, с выходного!
Всем хорошей семидневки, отличной погоды, море радостей и всего наилучшего!